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大家都知道，食鹽是嬰幼兒生長髮育必不可少的物質之一，也是輔食中常用的調味品。輔食中適當加點鹽，可使味道鮮美，促進食慾。
由於嬰兒的腎臟發育尚不成熟、排鈉能力弱，不能像成人那樣濃縮尿液以排出大量溶質，如果吃的食物太鹹，就會使血液中的溶質含量增加。
腎臟爲了排出過多的溶質，就要彙集體內的大量水分來增加尿量。這樣一來，不僅加重了腎臟的負擔，也會導致身體脫水。同時，嬰兒長期吃過鹹的食物，使體內鈉離子增多，會造成鉀離子隨尿排出過多，從而易引起心臟、肌肉衰弱。
研究還表明，嬰兒吃得太鹹，不僅加重了腎臟的負擔，而且還可得高血壓、動脈硬化等疾病。故爲了預防疾病的發生，不宜在給嬰兒添加輔食時，把食物做得太鹹。
