兒童開胃食譜之香菇冬瓜湯
材料：冬瓜400克、鹽4克、味精2克、雞油2克、大蔥10克；香菇、豬油各適量
做法：
1、冬瓜去皮、去瓤、洗淨，切成0.5釐米寬，1.7釐米厚的塊；香菇用溫水泡發好，洗淨。
2、湯鍋置火上，放豬油燒熱，下蔥末熗鍋炒出香味；放入高湯750克，香菇燒開，加冬瓜塊；待冬瓜熟爛，加細鹽、味精，淋上雞油，起鍋盛入湯碗中即成。
兒童開胃食譜之水晶肉丸
材料：瘦豬肉250克、肥豬肉5克、幹百合70克、火腿20克、鮮香菇20克、雞蛋清50克、油菜心30克、味精3克、胡椒粉1克、鹽7克
做法：
1、香菇去蒂、洗淨；油菜心洗淨；熟火腿切片；瘦肉和肥肉放一起剁砸成肉茸，加精鹽、雞蛋清、味精，攪勻，擠成約15 克重的丸子。
2、幹百合洗淨，碾成粉；放入肉丸子沾勻；然後裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重複三次；最後將放進開水鍋中煮，熟後撈起裝入大碗。
做法：
1、香菇去蒂、洗淨；油菜心洗淨；熟火腿切片；瘦肉和肥肉放一起剁砸成肉茸，加精鹽、雞蛋清、味精，攪勻，擠成約15 克重的丸子。
2、幹百合洗淨，碾成粉；放入肉丸子沾勻；然後裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重複三次；最後將放進開水鍋中煮，熟後撈起裝入大碗。
1、炒麥芽、神曲和山楂放一起，加100毫升水，煎15分鐘；
2、倒出藥汁，加點白糖，分成兩次趁熱服。#p#副標題#e#
兒童開胃食譜之蘋果素明蝦
材料：蘋果、油皮、金針菇、醬油、白糖、香醋、麪粉、水澱粉、清水、香油、薑末、蔥末、香菜葉、食用油
做法：
1、將油皮改刀切成4×2釐米的條狀，用乾淨的熱毛巾蓋上，使其回軟；金針菇洗淨，前部用刀劃開，形成兩叉製成“蝦鬚”；蘋果去皮切成4×1釐米的月牙形制成“蝦身”；麪粉與清水拌和成稀麪糊。
2、油皮平放在菜板上，抹勻稀麪糊，放入蘋果於一端，再將金針菇放於蘋果上，然後卷緊油皮製成“蝦生坯”。
3、坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，將蝦生坯炸至金黃色撈出；
4、鍋內留餘油，油熱放入薑末、蔥末略炒倒入醬油、白糖、清水開鍋後用水澱粉勾芡，同時放入炸好的蝦生坯炒勻，淋入香油、香醋、香菜末即可。
兒童開胃食譜之蒜香排骨
材料：豬肉排600克、大蒜150克、 胡蘿蔔50克、洋蔥50克、芹菜100克、香菜75克精鹽；胡椒粉、味精、雞精、玫瑰露酒、鬆肉粉、食粉各適量；色拉油1500克、約耗100克。
做法：
1、排骨洗淨，斬成8釐米長的段，入清水中泡去血水；大蒜、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、香菜均剁成末，納入盆內。
2、清水中的排骨撈起瀝乾水分，放入裝蔬菜末的盆中，再加鬆肉粉、食粉、玫瑰露酒；然後調入精鹽、胡椒粉、味精和雞精，用手抓勻後，放入冰箱中冷藏3～4小時。
3、炒鍋置火上，放色拉油燒至五六成熱，將排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入鍋中炸至八九成熟撈出，待鍋中油溫升至七八成熱，將排骨下鍋復炸至色呈金紅且熟時，撈出瀝油裝盤，即成。
