冬季天氣比較寒冷,爲了抵禦寒氣,此時胃口大增,甚至有些人出現暴飲暴食的壞習慣,吃火鍋、吃辛辣食物往往成爲了首選,殊不知這樣的飲食習慣在給腸胃加重了負擔,很容易患上腸胃病。因此冬季一定要常吃養胃的食物,那麼冬天怎麼吃能養胃呢?接下來爲大家介紹幾款養胃食譜,供大家參考。
冬天怎麼吃能養胃?養胃食譜推薦
養胃食譜一、鯇魚木瓜尾湯
材料:番木瓜1個,鯇魚尾100克。
做法:木瓜削皮切塊,鯇魚尾入油鑊煎片刻,加木瓜及生薑片少許,放適量水,共煮1小時左右。
功效:滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
養胃食譜二、拔絲地瓜
材料:地瓜500克,白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克。
做法:
1、地瓜洗淨去皮,切成滾刀塊。
2、勺內加花生油燒至90℃時,把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
3、勺刷淨加清水、白糖,用慢火熬糖,從水大泡變成水小泡。
4、從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時,倒入炸好的地瓜離勺、顛勺,使糖液完全沾在地瓜上。
5、倒入抹過香油的盤內,上桌的時候要上碗白水,沾着吃,纔不沾牙。
功效:地瓜具有補脾胃、益氣力、寬腸胃的作用。宜於脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。
養胃食譜三、土豆南瓜湯
材料:土豆、南瓜、杏脯、紅棗、枸杞各適量。
做法:
1、把土豆和南瓜切小塊,杏脯、紅棗切小粒,枸杞泡水。
2、鍋裏放入少許油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下,加水,再加鹽和蘑菇精少許。
3、把步驟的食材倒入高壓鍋,加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞,燜5~8分鐘(也可以在燉鍋中慢慢燉,直到土豆和南瓜熟爛)即可。
功效:馬鈴薯味甘、性平。具有補氣、健脾的作用。宜於脾虛體弱,食慾不振,消化不良。
養胃食譜四、猴頭參芪燉雞
材料:猴頭菌100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨蔘、大棗各10克,薑片、蔥結、紹酒、清湯、澱粉各適量。
做法:
1、將猴頭菌洗淨去蒂,發脹後將菌內殘水擠壓乾淨,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。
2、把母雞去頭腳,剁方塊,放入燉盅內,加入薑片、蔥結、紹酒、清湯,上放猴頭菌片和浸軟洗淨的黃芪、黨蔘、大棗。
3、用文火慢慢燉,直至肉熟爛爲止,調味即成。
功效:補氣健脾養胃。健脾養胃的食物,如山藥、蓮子、大豆、穀物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆製品等。補益脾胃的中草藥有人蔘、茯苓、黃芪、白朮、甘草等,與食譜配製成藥膳效果更佳。