莧菜以紅梗的爲好，能清熱解毒，抗炎消腫，莧梗善治陰囊腫痛，因而莧菜入湯以連梗爲佳。冬菇，冬筍皆爲冬令之品，合用能增強清熱涼血解毒的功效。
冬菇莧菜湯
配方：冬菇200克，冬莧菜300克，冬筍25克。
製法：冬菇洗淨，入碗內上籠蒸15分鐘。冬莧菜擇好洗淨。冬筍切薄片。炒鍋置旺火上，入食用油燒熱，下冬菇煸炒半分鐘，再入冬筍，莧菜翻炒，加精鹽，清湯燒沸，下味精，胡椒粉起鍋即成。
用法：吃菜飲湯
功效：清熱利溼，涼血止癢。
禁忌：脾虛便溏者不宜食用。
主治：治療陰囊溼疹。症見陰囊皮膚潮紅，紅疹，溼潤或有滲液，劇烈瘙癢等。
