癌症是現代人比較懼怕的，尤其是肝癌，對於患上肝癌的原因是什麼，以及如何預防是人們必須要知道的，這樣才能降低自身的患癌率。所以，在以下的內容主要告訴大家肝癌怎麼引起的。
容易引起肝癌的幾種因素
1、酒
酒精的中間代謝產物乙醛可直接損傷肝臟，長期大量食用後不僅可誘發酒精肝、脂肪肝，而且還可誘發酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等，所以大家應儘量少喝酒，積極預防肝癌。
2、黴變食物
黴變食物中含有強烈致癌物質-黃麴黴素，所以大家應避免食用發黴食物，如發黴的花生、玉米、大米、薯幹、蘿蔔乾、奶製品、豆製品等，預防肝癌發生。隔夜蔬菜中含有大量的亞硝酸鹽，食用後可與胃內的蛋白質分解產物結合成具有致癌作用的亞硝胺，所以大家應避免食用隔夜蔬菜，預防肝癌特別是隔夜的菠菜絕對不能食用。
3、長期食用醃製、煎炸、燻烤的食物
醃製食品中都含有的亞硝胺，煎炸、燻烤食物中含有的3，4-苯並芘，都可誘發癌症，所以大家日常生活中應儘可能減少食用醃肉、鹹魚、烤肉、烤腸和鹹菜等醃製、煎炸、燻烤食物。
預防肝癌吃什麼
1、吃胡蘿蔔柑橘。蔬菜和水果對肝臟的保護作用是由其中的維生素、礦物質、纖維等之間的相互作用產生的。綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果的預防作用最強。每天應吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400-800克，可使你患肝癌的危險性降低20%。
2、閩南人愛喝茶，這對防肝癌很有益，尤以閩南一帶常見的鐵觀音爲最佳，雨前龍井也不錯。
3、醫學研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶製品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的機率將減少78%。目前小孩已經養成了食用奶製品的習慣，但成年人中食用奶製品的還爲數不多，不妨加以改進。
4、三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發生率，而且還美味可口。
