胃癌術後胃的運動，貯存及分泌功能發生了不同程度的變化。爲了適應消化道重建的現狀，胃癌術後飲食應注意逐漸過渡，從稀到稠，從量少到量多，從低熱量到高熱量，使糖、蛋白質、脂肪的攝入逐漸與機體需要相適應。所以，胃癌手術後病人要將飲食調理視爲康復第一要素，絕不可麻痹大意。
關於胃癌飲食，專家提醒：
1、患者手術後要漸漸恢復正常飲食，注意少吃多餐。
2、天天進食5-8次，每5-100克，從流食、半流食、軟食，過渡到普通飲食要3-6個月。
3、飲食以清淡爲宜，應含有豐富的高維他命、高蛋白，且易消化。
4、病人可吃一點蛋類、瘦肉類以及豆腐、乳類及其製品、成熟的水果、鮮嫩的蔬菜和豆漿等。
5、同時，吃東西時要耐心咬碎嚼爛，多用舌頭輔以唾液攪拌，以口腔替代胃裏的部分消化功能，這在胃癌手術後初期的飲食恢復中是相當重要的。
此外，胃癌飲食還要切記，要限制油炸、辛辣、過甜、過熱和刺激性食品，不能吃不易消化和過黏的食物，如糉子、涼糕、黏豆包和年糕等。要留心記下常常造成感覺不適的食物，該忌口的必需忌口。病人由於胃酸減少而影響鐵的吸收，適當補充一些鐵劑可避免缺鐵性貧血。另外，全胃切除手術後的患者每年最好靜脈補充一次葉酸、維B12等微量元素。
