衆所周知，癌症在目前的醫療水平下，是很難治癒的。食道癌也是癌症的一種，它又叫食道癌，發生在食管上皮組織上的，在早中期治癒還有可能，可是，晚期的話，治療難度就大了。爲了不給以後造成不好的結果，我們應該知道食道癌的病因，及時的預防，健健康康的生活。
生活飲食習慣與食管慢性刺激
（1）吸菸：西方學者多認爲吸菸可能是食道癌發生的主要因素。調查發現一些食道癌高發區居民吸菸相當普遍，一些地區居民不吸菸，食道癌則很少見。
（2）飲酒：有關食道癌與飲酒的關係國外學者做了大量流行病學調查，他們發現許多食道癌患者有大量飲酒史，或者多是釀酒工人及與酒商有關的職員。最近英國和香港科學家調查了香港食道癌患者的吸菸及飲酒情況，經過詳盡對比分析，發現飲酒可能比吸菸更容易致食道癌發生。
（3）飲食習慣：經在高發區進行發病因素的調查，發現食道癌病人有食物粗、糊、進食過快、喜歡吃燙飲料的習慣，這些因素損傷了食管上皮，增加了致癌物的敏感性。多數研究表明，熱食是食道癌的發病因素之一。在我國食道癌高發區中，許多居民和食道癌患者都有好吃熱食習慣。研究者測量了高發區居民進食時碗內食物的溫度，發現可高達70～80℃，最高爲80～88℃。有報道用75℃熱水灌飼小鼠，即可發現上皮細胞的變性，黏膜炎症和細胞核酸代謝受影響，所以長期反覆的熱刺激，有可能促使食管發生癌變。也有的認爲進食過快、食物粗糙、蹲位進食及好飲濃茶、三餐不定時等與食道癌有關。
2.微量元素與腫瘤的關係已愈來愈引起人們關注，調查證實食道癌高發區水及土壤中的鉬、硒、鈷、錳、鐵、鎳、鋅等微量元素含量偏低。鉬的缺乏目前受到更多重視，已被認爲是造成食道癌發病的因素，鉬在自然界含量較低，且分佈不均勻。鉬是植物亞硝酸還原酶的成分，缺鉬可使環境及農作物中亞硝酸鹽積聚，而施用鉬肥則可增加食物鉬含量，降低亞硝酸鹽含量，人對鉬的攝入量不足，還可影響一些酶的活性及生理功能，這可能也是導致食道癌發病率增高的原因之一。
3.亞硝胺類化合物亞硝胺類化合物是已被公認的一種強致癌物質。現已證實約十多種亞硝胺能誘發動物的食道癌，包括甲基苄基亞硝胺（NMBAR）、肌氨酸乙酯亞硝胺（NSAR）、亞硝基吡咯烷（NPyr）和亞硝基哌啶（NPip）、N-3-甲基丁基-N-1-甲基丙酮基亞硝胺（NAMBNA）等。亞硝胺及其前體物廣泛分佈於環境中，通過飲水和食物進入人體。
4.真菌及病毒的作用
（1）真菌的作用：研究表明，我國食道癌高發區的發病與真菌性食管炎和真菌對食物的污染有關。通過多次對高發區林縣、陽城、磁縣、鹽亭、南溴和新疆等地流行病學調查，發現糧食、酸菜及黴變食物中某些真菌及其代謝物是食道癌的重要危險因素。例如黃麴黴毒素B1的致癌作用已得到公認。
（2）病毒的作用：病毒在食道癌發病中的作用也引起了國內外學者的重視。目前研究的病毒主要爲人乳頭瘤狀病毒（HPV）和EB病毒（EpsteinBarrVirous，EBV）。
5.遺傳因素大量的研究表明癌症都是各種環境因素對具有不同遺傳素質的個體長期反覆作用的結果。前已述及食道癌患者中有癌家族史的比例顯著高於對照組，提示食道癌發病存在遺傳傾向，遺傳因素可能是發病的一個重要危險因子。
爲了使一家人在一起快樂健康的生活，我們應該注意以上我說的四個注意事項，不抽菸，不喝酒，不要吃過於燙的食物，注意微量元素的攝取，要吃健康、無污染的綠色產品。這些都是導致食道癌發生的病因，如果能注意這些，你的身體將會很健康的。
