胃癌的發生是多種因素長期綜合作用的結果。可採取相應的預防措施：
改變飲食結構：多食蔬菜、水果。適當增加豆類食物和牛奶，以及鮮魚、肉、蛋。減少食鹽攝入量。少食或不食薰醃食品，減少亞硝胺前身物質的攝入。食品保藏以冰箱冷藏爲好。提倡食用大蒜、綠茶。
改變不良飲食習慣：避免暴飲食，三餐不定時;進食不宜過快、過燙、過硬。
少飲烈性酒，不吸菸。
精神開朗，情緒樂觀，不生悶氣。
選擇對人無害的食品添加劑、着色劑及香料等。
認真做好糧食的防黴去黴工作，保護食用水的衛生。
積極治療癌前病變，有慢性胃病的患者要及時治療，定期觀察。
積極保護環境，減少環境污染。
對高發區及高危人羣進行胃癌及癌前病變的普查普治。
