立冬過後，天氣一天冷過一天。這個時候吃上熱辣辣的火鍋，不禁讓人大呼過癮，殊不知，長期食熱、辣、燙的食物會給健康埋下隱患，甚至惹癌上身。江蘇省內，食管癌發病率爲惡性腫瘤的第三位，是對人們的生命和健康危害極大的最常見的惡性腫瘤之一，而食管癌的發生與人們的不良生活習慣密切相關。
吃什麼很重要
據江蘇省腫瘤醫院副院長、江蘇省抗癌協會食管癌專業委員會主任委員張勤介紹，食管癌是發生在食管黏膜上皮的惡性腫瘤，其發病原因與多種因素相關，除了食管癌本身存在一定的遺傳易感因素外，大部分患者都有長期不良的飲食習慣。這類人羣往往吃飯狼吞虎嚥，或者喜食熱燙、過硬食物，嗜菸酒、油炸、醃製類食品。長期如此，會使食管壁和黏膜反覆受到刺激和傷害，而醃製食品含有大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在胃部的酸性環境中會轉化爲亞硝胺，後者是一種公認的致癌物質，會加大罹患食管癌的可能性。
張院長表示，應對食管癌，預防和早期診療是關鍵。就預防而言，要從改變自身不良的飲食習慣開始。
吞嚥不暢要當心
吃飯時打嗝，偶爾出現一兩次沒關係，如果反覆出現，就要小心了。很多食管癌患者最早的症狀都是反覆的吞嚥後出現哽噎或者胸骨後燒灼感、針刺感。
張院長介紹，食管的其他疾病如胃食管反流、食管賁門失弛緩症、食管炎、食管良性狹窄等也可出現進食哽噎和胸骨後燒灼或針刺感，因此並不能說有了上述症狀就患有食管癌，但出現這些症狀就一定要到醫院檢查，排除食管癌的可能。此外，有食管癌家族史的人羣也應該定期作檢查。
早期食管癌九成以上能治癒
食管癌的發生要經過上皮不典型增生、原位癌、浸潤癌、轉移癌等階段。不典型增生是食管癌的重要癌前病變，從不典型增生到癌變一般需要幾年甚至十幾年，如果能早期發現，此時食管癌治癒率高達95%；進展期癌約有35%患者可以治癒。張院長建議，當持續出現進食後打嗝、胸骨後不適等症狀，應儘早進行胃鏡檢查以便明確診斷，針對不同原因及時採取有效的措施。
