冬季寒冷，需要養生，有云：“健康之道，在於養生，養生之本，在於飲食。”因此有些人在冬季進補的時候就會吃一些散寒助陽的溫性食物，但卻忽視了這些食物含熱量偏高，食用後體內容易積熱，導致肺火旺盛，中醫認爲，最好選擇一些“甘寒”食品，也就是屬性偏涼的食物來制約。
在冬天，可選擇的“甘寒”食物比較多。比如，可在進補的熱性食物中添加點甘草、茯苓等涼性藥材來減少熱性，避免進補後體質過於燥熱。平時的飲食中，也可以選用涼性食物，如龜、鱉、兔肉、鴨肉、鵝肉、雞肉、雞蛋、海帶、海蔘、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿蔔、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、生梨、蘋果等，這些食物做的菜譜都可以考慮。
冬季很多人喜歡燉牛肉，最好在其中加點蘿蔔。民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”的說法。這是因爲，蘿蔔味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的“溫燥”可以調劑平衡，不僅補氣，還能消食。
涼性食物雖然有鎮靜和清涼消炎的作用，但它並不適用於所有的人。平常有燥熱、手腳心發熱、盜汗等陰虛症狀的人，可以適當選擇“甘寒”食物。比如，鴨肉性涼，可以補虛、除熱、和臟腑、利水道，對於伴有虛弱、食少、低熱、便幹、水腫的心血管病人更爲適宜。
一般來說，胃脾虛寒的人不宜進食寒性食品和涼性補藥，反而可以吃一些常人不宜過食的熱性火鍋，如狗肉、羊肉火鍋等。但也要注意不要補過量，熱量攝入太多會聚在體內，容易上火，導致陽氣外泄，對人體營養平衡造成破壞。
