小龍蝦是一道美味的夏季美食，在許多地方都備受歡迎。它有多種烹飪方式，下面我們將介紹一種常見的小龍蝦做法：香辣小龍蝦。
一、香辣小龍蝦材料：
新鮮小龍蝦（2-3磅，根據需求調整）；大蒜（8瓣，切碎）；生薑（1塊，切碎）；青蒜苗（適量，切段）；青紅辣椒（適量，切段）；植物油（適量）；食鹽（適量）；紅油豆瓣醬（適量）；料酒（適量）。
二、香辣小龍蝦做法步驟：
1、處理小龍蝦：
將新鮮的小龍蝦洗淨，瀝乾水分。
在一個大碗中，加入一些料酒和食鹽，將小龍蝦浸泡數分鐘，然後沖洗乾淨，瀝乾備用。
2、炸小龍蝦：
在一個大鍋中，倒入足夠多的植物油，加熱至180°C（350°F）左右。
將小龍蝦分批炸至金黃酥脆，約2-3分鐘。炸好的小龍蝦撈出，瀝乾多餘的油。
3、炒香蒜薑辣椒：
在另一個大鍋中，倒入一些植物油，加熱。
加入切碎的大蒜和生薑，炒至散發出香味。
加入切段的青蒜苗和青紅辣椒，繼續翻炒。
4、加入小龍蝦：
將炸好的小龍蝦加入炒香的大蒜薑辣椒中，快速翻炒均勻。
5、加入調味料：
加入紅油豆瓣醬，根據口味調整數量。這會爲小龍蝦增添香辣的味道。
6、翻炒均勻：
用鍋鏟或勺子翻炒小龍蝦，確保每隻小龍蝦均勻裹上香辣醬料。
三、完成：
一旦小龍蝦均勻塗上香辣醬料，即可出鍋。
把炒好的小龍蝦裝盤，撒上切段的青蒜苗，即可享用。
這種香辣小龍蝦是一道美味的中式菜餚，具有濃郁的香辣味道。您可以根據自己的口味，調整辣度和味道的強度。搭配啤酒或米飯，絕對是一頓令人滿足的美食盛宴。不過，小龍蝦是殼類海鮮，食用時請小心刺激皮膚，同時確保吃之前擺放和加工乾淨。
