每日一顆雞蛋是清早頭一餐的重要角色。雞蛋可以提供人體所需蛋白質，並且蛋白質所包含的氨基酸含量貼切人體每日營養需求。蛋裏的蛋白質含量較高，容易被人體吸收，利用率高。常吃雞蛋不僅可以補充更全面的營養，提高免疫力，還可以達到增強記憶力，降血糖的效果。
研究表明，人體在早上7-8點吃雞蛋是最佳時間。那麼除了水煮蛋，雞蛋還能怎麼做味道更好吃呢？下面介紹幾樣雞蛋的不同做法。
牛奶燉蛋
食材：純牛奶，雞蛋，細砂糖。
步驟：
1.雞蛋打散，牛奶與雞蛋按照3:1的比例混合。
2.往蛋里加少許白糖，充分攪拌，讓白糖融化。
3.在燉蛋的碗上加個小蓋子再入鍋蒸，大約蒸10分鐘就好了。
紅蘿蔔燒蛋
食材：紅蘿蔔，雞蛋，鹽，雞精，醬油。
步驟：
1.胡蘿蔔去皮切丁。
2.雞蛋三個，打散。加點鹽，雞精調味。
3.胡蘿蔔丁加入蛋液攪拌。
4.平底鍋抹油。
5.先倒一層薄蛋液，半熟時捲起，捲到鍋的一邊。
6.再加一層蛋液，半熟時，從卷好的那層蛋卷方向再捲過來。依次照做，直到蛋液用完即可。
7.放涼後切小塊，醬油可以蘸點配吃。
糖醋荷包蛋
食材：雞蛋，糖，醋，生抽，芝麻。
步驟：
1.鍋中倒油，將雞蛋煎成荷包蛋的形式盛出備用。
2.鍋洗過後，把煎好的荷包蛋放入，倒上兩勺生抽，兩勺白糖，一勺醋，小火煮到荷包蛋着色。
3.快收汁時，撒上些許芝麻點綴。
滷蛋
食材：五花肉，香葉，桂皮，白糖，生抽，老抽。鹽，雞精，香菇，剝皮水煮蛋。
步驟：
1.五花肉切小塊洗淨。
2.熱鍋冷油，加兩勺白糖，炒糖色。
3.小火不斷翻炒白糖，直到冒小泡時下五花肉煸香。
4.再加入香菇，桂皮，香葉，及水煮蛋。注意，水煮蛋上要劃一道口子，這樣更入味。
5.砂鍋小火滷上兩個小時就可以了。滷蛋放一晚，隔天吃更入味。
香酥蛋撻
食材：蛋撻皮，雞蛋，牛奶，淡奶油，煉奶，細砂糖。
步驟：
1.蛋撻皮取出解凍。
2.雞蛋打散。
3.牛奶，煉奶，細砂糖，淡奶油加在一起，放入鍋中溫熱，把糖化開後放涼。
4.烤箱預熱至220度。
5.蛋液過篩，反覆過幾次。過篩後與牛奶混合做成撻水。
6.把蛋撻皮放入模具中，倒入撻水，不要太滿了。
7.烤箱220度，17分鐘就烤好了。
分享了幾種雞蛋的做法，早餐就可以換個花樣煮雞蛋了。當然，也不是每個人都適合吃雞蛋的，比如發燒感冒的人羣，以及有腎臟或肝臟疾病的人應該慎食。同時，食用雞蛋時要注意不要與茶，豆漿，兔肉一起吃，以免引起不適或不利於雞蛋中蛋白質的吸收。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
