美味的幹鍋辣子雞，大家知道怎麼製作嗎？平常吃些辣子雞有什麼營養價值？如果大家感興趣的話，那就跟着小編一起來了解下吧，美味是值得等待。
幹鍋辣子雞
食材：仔雞一隻；，幹辣椒若干，姜，蔥，蒜籽；醬油，生抽。
做法：
1、處理乾淨的仔剁成大小合適的塊；涼水入鍋，焯去血水；撈出來用流水衝乾淨浮沫。
2、上鍋大火蒸十五分鐘；蒸的功夫，把幹辣椒切段、姜切絲、蒜籽剝皮、蔥切段。
3、鍋熱油，燒至六成熱，放入蒸好的雞塊翻炒（雞蒸過後，鍋裏會有些湯水，留着別倒進去）。
4、翻炒兩三分鐘後，放入幹辣椒、姜和蒜籽繼續一同翻炒；放鹽、醬油和少許生抽調味，翻炒均勻後，倒入之前留下來的湯水燜一分鐘；移至幹鍋，撒上蔥花和白芝麻，淋上香油，點上蠟，小火邊燒邊吃。
辣子雞的營養價值
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；吃飯不香、飯量減少時，在菜裏放上一些辣椒就能改善食慾、增加飯量；辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
辣子雞怎麼選雞
我們在購買食物的時候總是會看外觀去購買，有的時候吃起來口感並不是特別的好，其實是在購買食物的時候掌握好選擇方法，才能保證食物的口感更好和更加的美味。
怎樣挑選適合做辣子雞的雞呢？要看雞腳，腳掌皮薄，無僵硬現象，腳尖磨損少，腳腕間的突出物短的是嫩雞。
一般人羣均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
