苦菊拌豬肝怎麼做呢？吃苦菊拌豬肝有什麼營養功效，如果平常喜歡吃這兩種食物的話，不妨跟着一起來了解下，或許你也會愛上苦菊拌豬肝的。
苦菊拌豬肝
食材：苦菊適量，豬肝少許，大蒜、胡蘿蔔等。
做法：
1、苦菊用淡鹽水浸泡一會，洗淨瀝水後切段。
2、胡蘿蔔切成細絲與苦菊放在一起，豬肝切成薄片。
3、蒜拍碎後切成末，加入適量紅油，再加入適量蠔油，加入少許糖、米醋調勻。
4、澆在豬肝上拌勻即可。
苦菊拌豬肝營養功效
苦菊又名苦菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
偶爾吃些苦菊拌豬肝是對身體很有幫助，能夠幫助改善身體狀況，強壯身體，希望大家可以這樣來飲食。
食用注意須知
苦菊不適宜和蜂蜜、蔥、白蝦這三種食物搭配一起吃，這樣會有礙到食物營養素的吸收，影響食療效果，這樣就容易導致苦菊起來不健康，所以說吃苦菊的時候首先需要小心的就是這一點。
脾胃虛弱的人不適合吃苦菊，否則會加重身體的不適症狀，不利於病情的恢復。還有，腹瀉的時候也不適合吃苦菊，否則拉肚子會更嚴重，這是我們在吃苦菊的時候需要小心的一個情況。
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。
豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，纔可食用。
