涼拌菜相比於熱菜來說，製作工藝更簡單，花費的時間也更短。例如餐桌上常見的補血佳品豬肝，也可以用來涼拌，而且也是懶人必備的保健食譜之一。下面，小編就把涼拌豬肝的具體做法分享給大家。
用料
主料豬肝300克
輔料芹菜1棵朝天椒2個
調料食鹽1茶勺醬油2大勺醋1大勺蒜1大勺料酒2大勺香油2茶勺
涼拌豬肝的做法
1.將豬肝洗淨，切成薄片，放入開水鍋中，加入料酒和鹽煮熟，撈出瀝乾水分備用
2.將切菜連葉一起洗淨，切段，入開水中燙至斷生，過涼瀝乾
3.將芹菜與豬肝加醬油、香油、醋、鹽(少許)、蒜末、紅辣椒粒拌勻即可
菜品點評：
當天氣炎熱時，涼拌菜成了餐桌的主角，每天都換着花樣做拌菜，大多數都是素拌菜，今天咱拌個葷滴~製作很簡單，味道很不錯！
