花生我們常常都會吃，不少人都喜歡拿花生做爲零食，那麼鹽水花生怎麼做你知道嗎？想學的話就來看看我們今天的內容吧！
鹽水花生怎麼做
簡易鹽水花生
材料
花生1000克，八角5顆，鹽50克。
做法
1.花生洗淨。
2.加入水和八角以及鹽，水開後煮10分鐘關火。
花生非常容易熟，而且生的花生也是可以吃的，所以建議大家不要時間煮的太長，十分鐘左右就足夠了。
煮好了之後你可以立即吃，但是還有一個小竅門，就是把鍋蓋不要揭開，繼續燜一個小時左右，花生會更加入味。
鮮香鹽水花生
材料
鮮花生1000克、生薑一塊、花椒一小把、泡椒5個、八角兩個、桂皮一段、香葉三片，鹽15克、老抽幾滴。
做法
1、鮮花生泥土多，先加入一勺鹽和一大勺麪粉，攪拌均勻，泡十分鐘，然後使勁搓洗清洗乾淨，這樣比直接清洗要容易清洗乾淨。
2、將花生裝入塑料袋裏，鋪平，用擀麪杖用力均勻拍打，不要用力過猛哈，花生會受不了的，當然，這樣也許會有漏網之魚，不能每一個都拍打開口，打完將袋子翻一面，再拍打一遍，儘量都開口。
3、鍋里加入適量水，加入花椒、泡椒、香油、桂皮、八角煮開，開後再中小火煮幾分鐘。
4、加入花生和生薑。
5、加入鹽，鹽要多一點，加入幾滴老抽，煮十幾分鍾後關火。
這個做法裏面用到了花椒和泡椒，味道會比較辣一些，所以並不適合小孩子吃，大人吃的時候也不要吃太多，防止上火哦。
五香鹽水花生
材料
帶殼生花生，乾紅辣椒，花椒，香葉，姜，薄荷葉，鹽，茴香，桂皮。
做法
1.花生洗乾淨，在一端剪個小口。
2.將香料用紗布包好，紮緊。
3.坐鍋人水，水開後放入花生，薑片，辣椒，薄荷葉，香料包和適量鹽。
4.大火煮開，小火燜煮半小時。
5.關火後，原湯汁浸泡待涼後即可。
小訣竅
1.新鮮花生泥多，一定要多清洗幾遍，以免食用的時候吃到泥沙味道。
2.花生更夠味的妙招就是：在花生一端開個小口，這樣煮起來就比較入味千萬別嫌麻煩哦，好吃纔是最終目的。
3.吃不完的花生仍需用湯汁浸泡保存，冰箱冷藏後，第二天的口味更棒了。
花生怎麼吃健康
我們在吃花生的時候都會細嚼慢嚥，這是因爲花生比較硬，在穀物中又屬於偏大的食物，所以必須咀嚼，不然會引起消化不良。花生容易滋生黃麴黴菌，唾液裏所含的酶還能破壞黃麴黴菌所產生的黃麴黴毒素；若不細細咀嚼，既容易引起消化不良，還容易使黃麴黴菌在體內蓄積，誘發癌症。
現在是花生大量上市的時間，花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。從營養方面考慮，油炸首先不可取；生食也不可取，因爲在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。
因爲黃麴黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較爲安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素，所以說煮是最好。
哪些人不宜吃花生
高脂血症患者
花生中因爲含有大量的脂肪，對於高脂血症患者來說吃花生能讓血液中的脂肪含量更高，容易誘發高血壓，動脈硬化，冠心病等病疾。
膽囊切除者
花生裏含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。
消化不良者
花生比較硬，對於消化不良的患者最好不要吃，花生中有大量的脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。
跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。
糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30g）。但18粒花生就相當於一勺油（10g），能夠產生90千卡的熱量。
高脂蛋白血癥患者
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。
痛風患者
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。
