彩椒的介紹彩椒，蔬菜類食物，顏色豐富，有紅黃綠紫橙黑白等等，和甜椒統稱爲“番椒”，外形分類有很多，比如羊角形，棗形，燈籠形，指天形等等。彩椒的營養價值很高，其維生素含量在蔬菜界中是佼佼者，彩椒含有的維生素中以維生素C居多，吃彩椒，補充維生素C，可以補充精力，促進新陳代謝。彩椒味道偏甜，也帶點辛，吃起來口感很脆，容易增進食慾。彩椒可以改善皮膚的色素多，雀斑多的症狀，可以促進皮膚健康，保持皮膚水分，避免乾燥，因而也是許多女性青睞的食物。
孕婦是可以食用彩椒的。彩椒營養元素豐富，如蛋白質，維生素，胡蘿蔔素，纖維素，無機鹽等等，孕婦懷孕會流失營養，吃彩椒可以補充營養元素，有利於強身健體和促進胎兒健康發育。
1、彩椒含有蛋白質，孕婦懷孕，流失營養，會導致身體虛弱，抵抗力下降，這時候容易引來病菌的入侵，吃彩椒，可以補充蛋白質，提高免疫力，增強抵抗力，有效抵抗病菌的入侵，保證胎兒成長環境的健康安全。
2、彩椒富含維生素C，孕婦吃彩椒，可以補充維生素C，補充精力，保持活力，減輕懷孕帶來的疲勞感，剋制疼痛感，平緩情緒。孕婦吃彩椒，還可以促進體內的新陳代謝和血液循環，保護血管健康，促進自身和胎兒血液功能的增強。
3、彩椒富含磷，每100克彩椒就含有26毫克磷，孕婦吃彩椒，補充磷，有助於保護大腦和神經系統的健康，可以保護骨骼和牙齒的健康。
4、彩椒富含纖維素，孕婦懷孕，身體疲勞，常常感到食慾不振，胃口不佳，吃彩椒，可以補充纖維素，促進腸胃消化，利於排毒排尿，改善胃口，增進食慾，促進攝入的營養元素的多元化。
孕婦吃彩椒的最好做法就是將彩椒做成熟菜，如果吃生椒可能不好消化。
彩椒炒魷魚
原料：適量魷魚，蔥花，彩椒，鹽和油。
做法：
1、將蔥花洗乾淨，彩椒洗乾淨，彩椒切丁。
2、往鍋里加入適量油，熱油，加入蔥花，炒出爆香味。
3、往鍋里加入魷魚，炒熟後加入彩椒丁，反覆炒熟。
4、加入適量鹽，炒勻後即可食用。
功效：彩椒炒魷魚，不僅顏色漂亮，味道也很香，孕婦吃彩椒炒魷魚，可以改善胃口，增進食慾，補充蛋白質，強身健體，增強抵抗力，促進胎兒的健康發育。
鮮茄彩椒豆腐
原料：西紅柿，青椒，紅甜椒，有機豆腐，洋蔥末，油，芝士粉，番茄醬，味醂，鹽少許。
做法：
1、食材洗淨，西紅柿、青椒、紅甜椒切小丁，豆腐切塊備用。
2、將豆腐沾裹芝士粉，放人油鍋內，煎至兩面呈金黃色，盛出裝盤。
3、在鍋內留少許油，炒香洋蔥後放人西紅柿、青椒、紅甜椒拌炒。
4、再加入番茄醬、味醂、鹽調味，拌炒均勻後起鍋，淋在豆腐上即可。
功效：甜椒有紅色、黃色、橙色等多種色彩，故也稱爲“彩椒”。甜椒所含的營養成分比同科作物西紅柿、茄子高許多。在懷孕期間適量食用甜椒和西紅柿等，有助於保持良好的體力、維護脾胃功能，並促進胎兒發育。
彩椒炒玉米
原料：玉米粒(罐頭裝)300克，紅、綠柿子椒50克，花生油10克，鹽2克，白糖3克，雞精、水澱粉適量。
做法：
1. 玉米粒瀝去多餘水分，待用;紅、綠柿子椒去蒂去籽洗淨，切成小丁，備用。
2. 炒鍋置於火上，放入花生油，燒至七成熱時，下玉米粒，翻炒片刻，再放入柿子椒丁翻炒後加白糖、雞精、鹽調味後，加少許水澱粉勾芡，盛入盤內即可。
功效：玉米和柿子椒都富含膳食纖維，可增強孕婦腸道健康，有效緩解便祕。
彩椒雞柳
原料：雞柳300克，青椒、紅甜椒、黃甜椒各1/2個，水澱粉、鹽、醬油少許，橄欖油一大匙。
做法：
1、青椒、紅甜椒、黃甜椒、雞柳切條備用。
2、將雞柳加入調味料拌勻後備用。
3、起鍋熱油後，放入雞柳拌炒至熟，再放入青椒、紅甜椒、黃甜椒拌炒均勻，用鹽調味即可。
功效：提升免疫力+增強腦力
牛肉彩椒盅
原料：牛肉50克、彩椒3個、青豆20克、玉米(鮮)20克、胡蘿蔔20克、色拉油適量、醬油適量、蔥少許、姜3克、蒜5克。
做法 ：
1、將牛肉切成小丁。
2、將三色彩椒、青豆、玉米和胡蘿蔔切成小丁，蔥薑蒜末少許。
3、將彩椒清洗乾淨，在1/3高度切下頂蓋，挖去內籽。
4、炒鍋燒熱倒油，先下入蔥薑蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至變色，盛起備用。
5、炒鍋再次燒熱，下入青豆、玉米、胡蘿蔔丁翻炒均勻，略加一點水，煮1-2分鐘左右，加彩椒丁和牛肉丁，翻炒均勻，淋入適量醬油翻炒均勻。
6、將炒好的牛肉蔬菜丁裝入彩椒碗中，趁熱食用即可。
功效：寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬孕婦補益佳品。
