材料:芋頭400克、大米150克、糯米100克、大料4個、植物油、鹽、醬油、細砂糖、剁辣椒、蔥
做法:
1、大米、糯米和大料放入無水無油的熱鍋中
2、小火不停地翻炒,直至米變成黃色,關火放涼
3、去掉大料,將炒好的米放入料理杯中,打成米粉,不用太細
4、芋頭去皮洗乾淨,切成滾刀塊
5、放入植物油、鹽、醬油和少許糖(提味)
6、拌勻後醃製30分鐘以上
7、放入適量的米粉
8、讓每一塊芋頭都均勻地裹上米粉
9、再放上剁椒,上鍋蒸25分鐘左右,出鍋後撒上蔥花即可