夏日裏的新鮮蔬菜一下子就多了起來，各種蔬菜都會有不同的養生效果，不過今天博主要爲博友們介紹的是幾種防癌又補腎的蔬菜，大家看過詳細介紹後，不妨多試試。
首主要介紹的就是夏日裏最常見的蔬菜豇豆，豇豆中的膳食纖維在蔬菜中也處於上游，膳食纖維素可以降低膽固醇，減少糖尿病和心血管疾病的發病率，並可促進腸蠕動，有通便、防治便祕的功效，可降低結腸癌、直腸癌的發病率。此外豇豆具有理中益氣、健脾補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃、和五臟、調營衛、生精髓”。所謂營衛，就是中醫所說的營衛二氣，調理好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。
其次就是香菇，香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。在日本，認爲香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，試驗證明，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱爲“抗癌新兵”。此外香菇可明顯提高機體免疫力，還有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容養顏之功效，是一種優質的健康食品，可以經常食用。特別推薦蒜蓉香菇黑豆美味補腎小菜，這是補腎效果極佳的一道小菜。看一下黑豆的樣子，其實就是一粒小小的腎，具有極好的補腎功效。
最後要說的就是韭菜，韭菜中含有大量維生素，還含有豐富的膳食纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。另外韭菜補腎衆所周知，與核桃仁搭配效果最好，核桃仁強腎健腦，所以，韭菜炒核桃肉是道真正的藥膳佳餚，尤其適合疲勞乏力者食用。選擇新鮮韭菜、核桃肉，將韭菜洗淨，切成寸段，先將核桃仁放入油鍋煸炒見黃，然後加入韭菜煸炒，待聞到韭菜香味，加入鹽、味精等調料後即可出鍋。
