青稞
青稞是禾本科大麥屬的一種禾穀類作物，因其內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產自中國西藏、青海、四川、雲南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有400萬年的歷史，從物質文化之中延伸到精神文化領域，在青藏高原上形成了內涵豐富、極富民族特色的青稞文化。
青稞的營養價值
青稞富含β葡聚糖、膳食纖維、支鏈澱粉、多種維生素和礦物質，比如鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素，以及稀有成分（每100g青稞麪粉中含硫胺素（維生素B1）0.32mg，核黃素（維生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；維生素E0.25mg）。這些物質對促進人體健康發育均有積極的作用關係。有廣泛的藥用以及營養價值，目前已推出了青稞掛麪、青稞饅頭、青稞營養粉等青稞產品。
青稞的功效與作用
傳統醫學認爲，青稞味甘鹹，性微寒、無燥熱，具有益氣補中，實五臟後腸胃之功，不亞於米。久食滑肌膚，能寬胸下氣，消積進食，可治脾胃虛弱、消化不良、嘔吐等。
孕婦可以吃青稞嗎？
可以吃。
青稞可以做糌粑，糌粑粥可以補氣，尤其對孕婦和氣虛的人非常管用。但是消化系統不好的孕婦要少吃。
產婦可以吃青稞嗎？
可以吃。
青稞味甘鹹，性微寒、無燥熱，具有益氣補中，實五臟後腸胃之功，不亞於米。但是消化系統不好的產婦要少吃。
