麪包
麪包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉爲主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等爲輔料，加水調製成麪糰，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麪包中熱量最高的是鬆質麪包，也叫做“丹麥麪包”。它的特點是要加入20%~30%的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結構，常常做成牛角麪包、葡萄乾麪包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因爲飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。
麪包按用途可以分爲“主食麪包”和“點心麪包”兩類；按質感可以分爲“軟質麪包”、“脆皮面包”、“鬆質麪包”和“硬質麪包”四類；按原料可以分爲白麪包、全麥麪包和雜糧麪包三類。
麪包的營養價值
麪包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
麪包中，澱粉糖約佔60%，植物蛋白質超過10%，另外還含有礦物質和B族維生素。早餐時，不妨選擇穀物麪包和全麥麪包，再搭配一杯牛奶，有條件再加點蔬菜水果，營養攝入更全面。
麪包的功效與作用
比較受歡迎的主要是穀物麪包和全麥麪包。穀物麪包大量採用穀物、果仁作爲原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥麪包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麪包，吃全麥麪包比吃白麪包更有助減肥。麪包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。
孕婦可以吃麪包嗎？
可以吃。
儘量少吃。“附加物”太多的麪包，熱量太高，可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。
產婦可以吃麪包嗎？
可以吃。
儘量少吃。“附加物”太多的麪包，熱量太高，可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。
