主料：菠菜適量
輔料：麻醬適量 蔥適量 味精適量 精鹽適量 醋適量 姜適量 蒜適量
芝麻醬拌菠菜的做法步驟：
1. 選擇小而均勻的菠菜摘去老葉，切根洗淨。
2. 取鍋加水燒沸，放入菠菜稍燙片刻，出浸入涼開水中過涼。
3. 蔥、姜切末，蒜去皮，搗碎成泥；再將麻醬，蔥薑末，蒜泥、精鹽、味精、香油、醋一同放碗內攪勻，對成調味汁。
4. 將焯好過涼的菠菜擠去水分，取幾根從根部逐漸捲起，整齊的擺放在盤內，最後淋上調好的麻醬，撒上芝麻即可。
