主料：毛豆2斤
輔料：糟滷1瓶
冰鎮香糟毛豆的做法步驟：
1. 將毛豆反覆清洗3次以上，洗淨後，用剪刀將毛豆兩頭剪開，形成兩個小口，以便在隨後浸泡的時候入味；
2. 鍋中倒入清水，沸騰後倒入剪好的毛豆，水再次開鍋後，繼續煮30秒鐘後撈出，立即放入冷水中。此時水的溫度會變高，倒出溫水，再倒入新的清水，直到毛豆的溫度徹底冷卻下來；
3. 撈出毛豆瀝乾水分倒入容器中，然後將整瓶的糟滷倒入，蓋上蓋子（或保鮮膜），放入冰箱冷藏4個小時後食用，超過12小時味道更濃。
營養價值
毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆（えだまめ），是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皁甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
此外，夏季吃毛豆還能預防因爲大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。
更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，而一直被人們所認爲是纖維冠軍的芹菜杆，其纖維含量僅有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低於毛豆，如芥藍含1.6%，菠菜含1.7%，莧菜含1.8%，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看來，毛豆不愧爲蔬菜中的纖維冠軍。
