材料:
五花肉、蒜、五香蒸肉米粉、姜、辣椒粉、花椒粉
做法:
1、將五花肉切成三釐米見方的小塊,然後清洗瀝乾水份。
2、姜、蒜末、辣椒粉、花椒粉與五花肉一起倒入盆中,攪拌均勻。
3、倒入少許蒸肉米粉,用手攪拌均勻,靜置30分鐘。
4、將肉塊均勻鋪在鐵盤上,冷水上鍋,大火蒸約45分鐘,即可。
小貼士:
1、因爲蒸肉米粉本身有鹹味,所以醃肉的鹽可省略。
2、攪拌時建議用手充分抓攪,這樣醬汁更易滲透,也更入味。
3、如果買不到現成的蒸肉米粉,可以將淨鍋燒熱,用中火把香米炒至金黃色,待晾涼後,用料理機打成米粉即可。
4、五花肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效。