豆撈是什麼 豆撈的含義
“豆撈”起源於港澳，又稱香港火鍋，豆撈爲“都撈”的諧音，又有撈福、撈財、撈運氣；親情、友情、愛情盡在一撈之中之說；還有另外一種解釋，美元的英文是dollar，讀音接近豆撈，有人說也許是澳門人愛錢出了名，所以取了這個懸念叢生的怪名，沒想到當地人都能接受。豆撈在澳門是很時尚的休閒美食，吃法類似於我們傳統吃的火鍋，沿襲涮、撈吃法。
豆撈是什麼 豆撈的特點
澳門豆撈，有兩大特點，一是它的湯底，製作雖簡單，卻相當講究。正宗的澳門豆撈，只有海鮮湯底和沙嗲湯底。海鮮鍋底，以深海魚骨熬製而成，不添加味精等調料，卻沒有絲毫的腥味，入口甘甜；沙嗲湯底，則由十多種新鮮蔬菜、牛骨與沙嗲醬熬製而成，清香鮮美。而且，這兩種湯底，不肥膩，吃了不上火，很適合現代人的要求。二是它的吃法，講究吃食材的原味，蘸料主要是醬油，而絕對不會用辣椒醬之類的，味道很濃烈的醬料，因此，它的食材——魚、蝦、肉、青菜等，都必須選擇優質、上等、新鮮的，而加工過程，也不會加任何防腐劑，也不會加辛香調料，最大限度地保證了食材的原味。
有食客笑稱，豆撈的意思貌似也不太準確，應該叫“各撈”，因爲每人都各自擁有一個火鍋，各撈各的，這就凸顯出了比火鍋更大的優勢：一是衛生，沒有交叉感染的嫌疑；二是滿足個性，“豆撈”鍋底有十種，最貴的是魚翅鍋188元，最便宜的只有8元，各取所需，不像以往一個大火鍋只分辣和不辣鴛鴦兩種，衆口之下，總有難調嫌疑。
豆撈與傳統火鍋的區別：
豆撈以清淡湯料、海鮮（豆撈特色：鮮蝦滑、鮮魚滑、鮮牛滑等滑類）和豆撈醬油爲主，更符合當今我們對養生的追求。火鍋以辛辣刺激和牛羊肉爲主；
豆撈都是單人單鍋的吃法，更講究衛生。火鍋以大鍋爲主，更具有人情味。
豆撈是什麼 豆撈來歷的傳說
傳說，明末清初，有位澳門商人金嘉少年時代曾一貧如洗，但他爲人厚道，經常傾其所有幫助貧困的人們。商人金嘉的樂善好施捨感動了上天，竈王神仙下凡賜給他一個神奇的銅鼎，銅鼎有取之不盡的山珍海味，商人金嘉就帶着銅鼎讓很多貧困的人們來取食，因爲人多都圍着銅鼎向銅鼎裏撈食物，凡是撈過食物的人，都得到了好運。後來大家給銅鼎取名“都撈”，後來讓幾個惡霸知道了此事，密謀要搶銅鼎，在搶奪時，銅鼎落地摔碎變成了碎片。商人金嘉慌忙中抓住了銅鼎的一塊碎片，回到家裏卻變成一個金光燦燦的金豆子。豆子放在米缸，米漲滿，放在油壺，油漲滿。後來商人開了一家酒店救濟衆人，讓大家都能撈到好運、好福氣。酒店名曰：“豆撈”。“豆撈”就這樣流傳至今。#p#副標題#e#
豆撈是什麼 豆撈常見菜品一覽
時價海鮮：
黃金刁 鱷魚龜 北極貝 澳洲大鮑 澳洲深水花龍 澳洲珍寶生蠔 大連活鮮鮑 丁貴魚 黑魚 皇帝蟹 加拿大象拔蚌 美國龍蝦
美國香檳蟹 麪包蟹 切片大連鮑 深海大東星斑 深水蝦 臺灣珍寶蟹 香港大花蟹 學蟹 野生甲魚
精選海鮮：
魚脣 鮮魷片 深海羣邊 深海螺頭 鯊魚籽 沙爆魚肚 墨魚蛋 美人鮑片 黃鱔片
海狗腸 北海乾魷片 百花膠 澳洲雪白帶子 澳洲鮑片 深海響螺片 鮮八爪魚
魚雲
錦繡刺身：
北極象牙貝 加拿大北極貝 挪威三文魚 日本刺身盤 意大利金槍魚
涮香肥牛：
極品牛肋骨 極品肥牛 雪花肥牛
丸美無缺：
鮮雞肉丸 順德鯪魚丸 潮州牛肉丸 鮮肉丸 鮮墨魚丸 豆撈四寶丸 芙蓉魚籽丸
芙蓉蝦丸 芙蓉肉丸 川見靚湯丸 川見海膽丸 川見蟹粉蟹籽包#p#副標題#e#
手工丸：
鮮雞肉丸 順德鯪魚丸 潮州牛肉丸 鮮肉丸 鮮墨魚丸 豆撈四寶丸
海納川見：川見靚湯餃 川見海膽丸 川見蟹粉蟹籽包
芙蓉系列：
芙蓉魚籽丸 芙蓉蝦丸 芙蓉肉丸
滑潤有餘：
鮮豬肉花 鮮牛肉滑 墨魚滑 鯪魚滑 鮮蝦滑
饕餮美味：
鮮豬生腸 鮮豬腦 駝峯片 牛蹄筋 牛骨髓 牛鞭花 祕製豬肝 迷你肉卷 鹿蹄筋 鴿肚 富貴豆腐包 脆肚尖 潮州鮮肉片 花雕雞 黃金蝦條 離骨鴨掌 蹄筋 鮮鴨舌 小菜包
越路之菌：
平菇 野生竹笙 蟹味菇 小白菇 金針菇 海鮮菇 百靈菇 鮑魚菇 茶樹菇
田園時蔬：
香菜 鮮筍片 土豆片 唐蒿菜 唐生菜 海木耳 海粉絲 廣東白菜 高山娃娃菜 白菜苗 廣東小菜心 海白菜 西蘭花 鮮支竹
馳名煲仔飯：
臘味煲飯 鹹肉牛蛙煲仔飯 鹹魚排骨煲仔飯
點點心意：芋餃 日本烏冬面 銀絲面 香港燕皮包 廣東伊麪 魚皮餃 澳發財糕 菠菜面 鮮蝦雲吞
