油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。
一：油菜營養分析
二：油菜適合人羣
三：油菜食療作用
四：油菜做法指導
五：推薦兩款油菜做法
一、油菜營養分析
1. 降低血脂：
油菜爲低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。非常適合胖寶寶食用哦。
2. 解毒消腫：
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3. 寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，對便祕的寶寶也是非常合適的。
4. 強身健體：
油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高。
二、油菜適合人羣
一般人均可食用。
1. 特別適宜患口腔潰瘍、口角溼白、齒齦出血、腹痛寶寶；
2. 痧痘、小兒麻疹後期、疥瘡等慢性病患者要少吃。
三、油菜食療作用
油菜味辛、性溫、無毒，入肝、肺、脾經；
莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血；
種子可行滯活血，治產後心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。
四、油菜做法指導
1. 油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、油菜心可做原料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2. 食用油菜時要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
3. 吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。
五、推薦兩款油菜做法
1、海米油菜
◆材料◆海米40克、油菜200克。
◆調料◆鹽、植物油、高湯各適量。
做法：
1、將海米洗淨，用溫水泡軟；油菜洗淨，切段。
2、油鍋燒熱後，加入高湯大火煮沸，再把油菜段、海米一同下鍋，轉中火煮沸後，加鹽調味，再轉大火收汁。
3、盛盤時，將油菜段放在下面，海米放在上面，再淋入少許原湯汁即可。
2、蟹棒小油菜
◆材料◆蟹棒200克、油菜100克。
◆調料◆鹽、植物油、蔥、姜、水澱粉各適量。
做法：
1、蟹棒洗淨，瀝乾水分，切塊；蔥、姜分別洗淨，切成末；油菜洗淨，切段，用沸水焯燙，撈出瀝水。
2、鍋置火上，放適量植物油燒熱後，下入蔥末、薑末爆香，加蟹棒塊煸炒。
3、再放入油菜段炒至熟，加鹽調味，用水澱粉勾芡即可。
