低溫下也會變質
很多人認爲冰淇淋、雪糕放在冰櫃裏，一直都是低溫儲藏不會有問題，只有當雪糕融化的時候纔會變質。專家表示，冰淇淋含有大量鮮奶，比較容易變質、滋生細菌。食用變質的冰淇淋後會出現腹痛腹瀉，胃腸炎，嚴重的還會引起身體其他部位的感染。
專家表示，食品在冷凍保存的情況下細菌繁衍的速度只是被降低，並不是沒有細菌繁殖。所以即便是冷凍保存，一些比較容易腐敗變質的食品還是不能長期保存，冷飲也是如此。而且在生產及運輸過程中存在的問題也可能會使冷凍食品的菌落數超標。而家庭用的冰箱冷凍室溫度最好調到零下16攝氏度以下，如果高於這個溫度，一些比較容易變質的食品比如海鮮等還是容易出現變質的問題，食用冷飲時還是應在保質期內較爲安全。
對添加劑要心中有數
在現代食品生產加工中，不可避免要涉及到食品添加劑，冷飲也是如此，除色素外，冷飲中一般含有海藻酸鈉、卡拉膠、單硬脂酸甘油脂、瓜爾膠、黃原膠、吐溫80、羧甲基纖維素鈉等增稠、增濃的食品添加劑。對於冷飲中的食品添加劑，消費者又該抱有一種什麼樣的態度?專家認爲一種食品的好壞沒有絕對化的界限，什麼都可以吃一點但是一定要適量。專家表示，成人一天吃一盒到兩盒都不會存在問題。需要注意的是，兒童往往對於冷飲沒有節制，可能會出現過量的情況。冰淇淋裏面所包含的都是高熱量高脂肪的物質，如果不能及時消耗掉就會轉變爲脂肪，這也是造成兒童肥胖的一個重要原因。
