一些人在服中藥時，常因湯劑苦口難以下嚥而加糖，對此，有關專家指出，一些中藥是不適宜加糖後再服用的，加糖後的藥劑在降低了苦味的同時也降低了藥效。
專家介紹，中藥有寒、熱、溫、涼四氣和辛、甘、酸、苦、鹹五味。其中，辛能散，甘能緩，酸能收，苦能澀，鹹能入腎，不同口感的中藥具有不同的藥效。有些中藥加了糖就會改變苦味湯藥的藥性而影響療效。
一些苦味藥能刺激末梢神經，反射性地分泌唾液、胃液等消化液，以達到幫助消化、促進食慾的目的。如果在藥裏放了很多糖，完全掩蓋了苦味，就會失去健胃之效。
另外，中藥的化學成分一般都比較複雜，糖特別是紅糖中含有較多的鐵、鈣等元素，一旦與中藥裏的蛋白質和鞣質等成分結合後，就會引起化學反應，使藥液中的一些有效成分凝固變性，也從一定程度上影響了藥效。
