現在市場上的豆芽菜，有的在生產過程中加入了防腐劑、增白劑、生長調節劑、“保鮮粉”等，看上去光鮮白淨，但吃入口有害人體健康，長期食用積累毒素，還可能造成癌變。如何識別“毒豆芽”呢？
一“看”：
豆芽的正常生長過程中，應該是長根的。如果豆芽無根，粗或長，證明裏面添加了生長調節劑，最好不要購買。
二“聞”：
如果豆芽大量使用了增白劑、“保鮮粉”等硫製劑，二氧化硫一定會超標。拿一小把豆芽用開水燙一下，用鼻子聞一聞，如果有臭雞蛋味則肯定含有大量的硫製劑，不可食用。
