一、人蔘的功效與作用
1.人蔘味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降；具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。
2.人蔘主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微。脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉；肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力。心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗；津虧之口渴，消渴。血虛之萎黃，眩暈；腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。
二、8種體質不宜吃人蔘
1.過度虛弱的病患
中醫有一句話：“虛不受補”，雖然人蔘適合氣虛患食用，但若身體過度虛弱，吃了人蔘恐怕也無法對身體有助益。
2.月經期間的女性
月經期間不適合食用人蔘，如需要使用，一定要先諮詢合格且專業的中醫師較佳。
3.感冒、感染者
感冒、感染的患者，若體內仍然有病邪存在，那麼吃人蔘反而容易補到病邪，讓疾病更加惡化。除非是原本身體就很虛弱，又遭到感染，這時中醫師纔會視情況斟酌使用。
4.喜怒無常、血壓偏高者
若是經常容易情緒亢奮、興奮、煩躁、臉紅脖子粗、易大發雷霆、身體烘熱，或是血壓非常高、經常性便祕（大便乾硬），有以上這些情況的民衆，若食用人蔘，可能會讓原本的症狀惡化。
5.手術前、後病患
即將接受手術，或是手術剛結束一週內的病患，由於傷口還處於感染髮炎的高危險期間，較不適合食用人蔘補身。
6.急性腹瀉患者
若是已經吃不下任何東西，或吃了馬上就拉肚子的患者，就不能單純只使用人蔘強身。尤其是急性腹瀉，無論是腸胃炎、食物中毒，或是任何突發性腹瀉，都不太適合使用。但是，如果是慢性腹瀉持續兩個月以上、身體虛弱，或是晨起腹瀉但白天夜間沒症狀，就可以依照醫師指示使用人蔘。
7.腎功能低下者
腎功能低下者，不一定適合食用人蔘，建議先諮詢專業醫師。
8.孕婦、哺乳期間媽咪
一般來說，身體健康的產婦並不需要食用人蔘；而哺育母乳中的媽咪若食用人蔘，可能會出現退奶的狀況，建議食用前先尋問醫師才安心。
