食“色”健康之綠色食物養生作用
中醫說法：綠色食物養肝。肝屬木，多食綠色食品具有舒肝強肝的功能，那些血壓高、脾氣大，動輒肝火上衝的人，就可以多吃點綠色的蔬菜。綠色食物還是人體的“排毒劑”，能起到調節脾胃消化吸收的作用。
現代觀點：綠色蔬菜裏豐富的葉酸成分，是人體新陳代謝過程中重要的維生素之一，可有效地消除血液中過多的同型半胱氨酸，保護心臟健康。
綠色水果有哪些
1、青棗
青棗果實營養豐富，果實鮮食，營養豐富，具有淨化血液，幫助消化，養顏美容等保健作用;此外，臺灣青棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮靜等功效，尤其適合小孩、老人食用。鮮棗中的維生素最高243mg/100g，比獼猴桃62mg/100g。維生素C是一種抗氧化劑，有預防缺鐵性貧血、促進傷口癒合、預防過敏、降低膽固醇等作用。 大青棗果實營養豐富，古人有“日食三棗、長生不老”之說。果實鮮食，營養豐富，具有淨化血液，幫助消化，養顏美容等保健作用。鮮食肉質脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特，單果重100-400克，因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。
2、青蘋果
醫學認爲蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。所以蘋果還有減肥、排毒、美白的功效。
3、楊桃
楊桃的肉質漿果，卵狀或長橢圓狀，通常爲五棱形，果肉橙黃，肉厚汁多，果味清甜，有蜜味，含有胡蘿蔔素，硫胺素、核黃素、尼克酸和抗壞血酸，對腸胃、呼吸系統疾病有一定輔助療效。
楊桃的藥用價值也高，尤其鮮果含糖量非常豐富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，還有蘋果酸、檸檬酸、草酸、多種維他命、微量脂肪及蛋白質等，對人體有助消化、滋養和保健功能，是非常受歡迎的水果，除腎病患者應忌口外，一般民衆可安心食用！
4、獼猴桃
獼猴桃中富含的維生素 C 作爲一種抗氧化劑， 能夠有效抑制這種硝化反應， 防止癌症發生。含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助 於腦部活動。良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以幫助 消化，防止便祕，快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。
綠色的蔬菜有哪些
綠葉菜這類蔬菜種類較多，大致可分爲兩大類：一類是喜涼性綠葉菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等，另一類是喜溫性綠葉菜，如莧菜（米莧）、蕹菜、落葵（紫角葉）、番杏（洋菠菜）等。特點是營養豐富，不僅富含維生素C、胡蘿蔔素，還含有不飽和脂肪酸，對保健有益。
綠葉菜類的蔬菜，如大白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜、莧菜、香菜、芹菜、萵苣、茼蒿、菠菜等。
