冬季來進補 人蔘是首選
說到進補，大家首選的進補佳品肯定是人蔘。人蔘被人們稱爲“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”(人蔘、貂皮、鹿茸)之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。
人蔘之所以很稀奇，很名貴，主要與它的藥用價值有關。在很早的醫書《神農本草經》中就認爲，人蔘有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智”的功效，“久服輕身延年”。李時珍在《本草綱目》中也對人蔘極爲推崇，認爲它能"治男婦一切虛症"。幾千年來，中草藥中人蔘都被列爲“上品”。
進食人蔘有禁忌
很多人覺得人蔘是補品，總是認爲吃得多補得多。殊不知，人蔘作爲補品是不能亂用的。過量服用，易引起人蔘中毒，出現血壓升高、鼻出血、精神高度興奮、煩躁不安、失眠、易激動、神經過敏、眩暈頭痛、皮疹、瘙癢，甚至抽搐、驚跳和小兒性早熟等症狀，醫學上稱之爲“人蔘中毒綜合徵”。#p#副標題#e#
服用人蔘後有禁忌：
一、是吃蘿蔔(含白蘿蔔和綠蘿蔔)和各種海味。
古醫書講蘿蔔“下大氣，消谷”。現代研究蘿蔔消食利尿，與古代觀點相同，人蔘大補元氣是其最主要的功能。若同時吃蘿蔔卻可破氣，此一補一破，人蔘就起不到滋補作用。因此，蘿蔔、人蔘不宜同時服用。此外，大部分的滋補品都有補氣作用，故均不宜與蘿蔔同時服用。
二、要忌飲茶。
茶葉中含有鞣質，與人蔘皁苷結合，不易被人吸收;再者茶葉含有咖啡因等物質，這些物質能興奮中樞神經系統。人蔘也有類似作用，它能加強大腦皮質的興奮程度。因此，同時服用人蔘和茶葉會使這種作用大大加強，容易使人出現晚上睡不好覺、煩躁、頭痛等現象。特別對於那些有神經過敏或神經衰弱的患者來說更是沒有好處，所以吃人蔘時忌茶，尤其是濃茶。
無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具，尤其是銅、鐵器具。五金炊具易與藥材發生化學反應，因此不要用此類炊具製作人參，最好使用沙鍋等炊具，這樣才能保證藥材的品質。
而且，並不是每個人都適宜服用人蔘。患有動脈硬化症，高血液黏度的患者、失眠患者、胃病、膽囊炎、膽結石患者等均不宜服用。
人蔘最好，也要注意進補的禁忌，科學進步才能讓身體更健康。
