蜂蜜是蜜蜂從各種蜜源植物的花中採集花蜜釀造而成的，新採收的蜂蜜是帶有粘性的透明或半透明液體。在通常情況下，氣溫15℃以上時是液態，當氣溫下降到15℃以下時就會形成半結晶體。蜂蜜的主要成分，成熟蜂蜜水分只佔23%以下，葡萄糖含量多，其次是果糖，蔗糖極少，蜂蜜中還含有各種很豐富的維生素，有機酸、酶等。不同花種的蜂蜜帶有這種花的天然香氣，具有獨特的滋味。
蜜蜂在釀蜜過程中多少會帶部分蜂王漿到蜂蜜中去。蜂蜜在民間的應用是廣泛的。如香菸、油墨。美容液等含有蜂蜜，蜂蜜能制潤滑油和多種化妝品，還能釀成芳香的蜂蜜酒;蜂蜜還是制各種中草藥，丸藥的重要原料。我們的祖先很早以前就知道用蜂蜜醫治各種疾病，《神農本草經》記載：蜂蜜性甘、平、無毒。主益氣補中，止痛、解渴、諸驚癇痙。安五臟不足;主心腹邪氣而合百藥，久取輕身延年。#p#副標題#e#
李時珍在《本草綱目》中寫道，其入藥之功有五：清熱，補中、解毒，潤燥、止痛;生則性涼，故能解毒;熟則性溫，故能潤燥;緩可去急，止心腹肌肉瘡瘤之痛，致中調調合百藥。中外一些古醫書都認爲，常食蜂蜜可以使人延年益壽。
在日常生活中，凡是用糖調味的食物，都可以用蜂蜜代替。在醫藥上蜂蜜具有很高藥效，經常服用蜂蜜，對肺藥、肝病、痢疾、便祕、貧血、胃病及十二脂湯潰瘍、頭痛等患者都能起到良好的調養作用。#p#副標題#e#
下面呈奉行之有效的5個處方，供讀者參考。
(1)風溼性關節炎(又叫筋骨痛)：
蜂蜜50g、糧食釀的酒50g，在晚上睡覺時，將蜂蜜酒放人碗裏或者杯裏，現拌現吃，然後倒點開水涮洗一下碗，喝下就睡。可根據您的酒量，若平時能喝200g酒，則可按蜂蜜與酒各100g，即1∶l的比例吃，沒有副作用。輕者吃一兩斤蜂蜜和一兩斤酒就康復，重者要吃長一點時間才能康復。
(2)止咳：
可用香櫞葉鮮葉100～150g，用清水洗一下，搗碎，放在鍋里加水熬煮20～30min，濾去渣後加蜂蜜(不定量)，一煮沸就裝人保溫瓶當茶喝(編者注：因爲蜂蜜中的一些營養成分經過高溫後會喪失，所以蜂友們在驗方時可試一下，加人蜂蜜後不要再煮，直接裝瓶食用)。或用香櫞切成片或絲裝在瓶裏，放上蜂蜜(蜂蜜量不限)當零食吃，止咳效果是很好的。#p#副標題#e#
(3)用鮮生慈菇蘸蜂蜜吃：
或將慈菇切片曬乾、研粉，摻蜂蜜拌勻，做成小顆鎮九狀，用開水服用，止咳療效也很好。
(4)感冒、頭痛、發熱初期。
可用臭靈丹鮮葉200～250g、水500～700g熬煮支渣，加蜂蜜100～150g，煮沸，裝保溫瓶，每天3次服用;重者加阿司匹林，每次2片，療效很好。
(5)外用;
蜂蜜外用，例如被水燙傷。火燒傷可用蜂蜜搽抹，效果很好;又如冬春季節腳手開裂可用蜂蜜對水擦，對水多少，以不粘手爲宜，皮膚乾燥、粗糙的人，經常在睡前和早上洗漱後搽上一點，皮膚會慢慢地溼潤膩滑。直接使用蜂蜜比用凡士林好。
