菜名：砂鍋牛尾
原料：
帶皮牛尾１０００克，母雞肉３００克，乾貝１０克，熟火腿３０克，雞湯１５００克。
製作：
將牛尾用火燎去小毛，刷洗乾淨，剁成段。火腿切成片，乾貝去筋洗淨。母雞肉在沸水鍋中煮透，撈出，洗淨血沫。在鐵鍋中放入豬油燒熱，投入適量花椒、蔥、姜，煽出香味。將牛尾投入鍋內，用武火煽出血水後，烹入料酒繼續煽炒，待牛尾斷生後取出，洗淨，瀝乾水分。在沙鍋內放入雞湯，加入適量蔥、姜、料酒、精鹽，將牛尾段、火腿片、乾貝和母雞肉一併放入砂鍋內，用文火燉４小時左右，以牛尾熟爛爲度。揀出蔥、姜和母雞肉，酌加味精。
服法：當菜或點心食用。
功效：
功能補腎助陽，暖腰健骨。用治腎陽虛弱，陽萎，早泄，腰痛。尤宜年老虛弱者食用。
菜名：紅燒鹿肉
原料：鹿肉５００克，玉蘭片２５克。
製作：
將鹿肉洗淨，略燙，切塊；玉蘭片泡發，切片。將菜油倒入鐵鍋內，燒熱後放入鹿肉，炸至火紅色時撈出。用蔥、姜炸鍋後，倒入適量雞清湯、醬油、花椒水、料酒、精鹽、白糖和味精，再下鹿肉，煮沸後用文火煨燉２～３小時，待鹿肉熟爛時再用武火煮沸，投入玉蘭片，放入適量水豆粉勾芡，撒上芝麻油和香菜段後出鍋。
服法：當菜食用。
功效：
功能補腎溫陽，益精暖腰。用治腎陽虛衰，陽萎，旱泄，滑精，小便頻數，遺尿，腰膝痠軟，畏寒肢冷。
菜名：灌海蔘
原料：
水發海蔘１０個，雞蛋清２個，南５０克，雞脯肉１００克，熟豬肉７５克。
製作：
將海蔘洗淨，在其內裏劃刀；雞商肉剁成肉泥，熟肉、南、蔥、姜分別剁成碎末。用雞蛋清將雞肉泥攪好，酌加少量精鹽和料酒，調勻；再加熟肉、南、蔥薑末，調勻。將以上餡料灌到海蔘內，再將海蔘放在抹過油的平盤裏，上籠蒸５分鐘後取出，扣在大碗內，加入清湯和少量精鹽、料酒，用溼澱粉勾芡，淋上雞油，澆在海蔘上。
服法：當菜食用。
功效：
功能補腎潤燥，益氣養血。用洽腎陽虛弱，陽萎，遺精，小便頻多和腸臊便祕；也可作爲肺結核、神經衰弱和癌症患者的飲食調理。
菜名：肝胰扒海蔘
原料：
水發海蔘７５０克，豬肝１２５克，豬胰臟２條，菜心６棵。
製作：將豬胰、豬肝切塊，投入沸水中略汆，去掉腥味，放入沙鍋內，加入適量雞清湯、醬油，料酒、糖、鹽、姜、蔥、豬油，用文火燉熟。將海蔘洗淨，投入洪水中略汆，也放入沙鍋內，一起燉煮１０分鐘左右，改用武火濃縮，而後取出裝盤。另將菜心洗淨，加鹽略炒，酌加味精後，圍在海蔘四周。
服法：當萊食用。
功效：
功能補腎潤燥，養血益精。用治精血虧損，陽萎，遺精、遺尿；也可作爲手術後失血病人的伙食調理。
菜名：鹿頭湯
原料：鹿頭１只，鹿蹄４只。
製作：
將鹿頭、鹿蹄除去毛樁，洗淨；取少量蓽撥、生薑洗淨、拍破。將鹿頭、鹿蹄放入砂鍋內，加入清水，投入蓽撥、生薑、八角、小茴95，先用武火煮沸，再用文火煮熬，以鹿頭、鹿蹄熟爛爲度。取出鹿頭、鹿蹄，剖下鹿肉，切成祖條，再置湯中燒沸，酌加精鹽、味精、胡椒粉。
服法：當點心食用。
功效：
功能補腎助陽，益精養血。用治陽虛精虧，身體衰弱，陽萎早泄，腰膝痠軟，畏寒怯冷。
菜名：枸杞菟絲煮雀蛋
原料：雀卵２個，蝦１０克，枸杞子１０克，菟絲子１０克。
製作：
先將枸杞子、菟絲子洗淨，裝入紗布袋內，與洗淨的雀卵、蝦一併放人鍋內，加適量清水和精鹽、味精、小茴95，先用武火煮沸，再用文火燉煮２０分鐘，取出藥袋，剝去雀卵殼。
服法：喝湯、食雀卵與蝦
功效：功能補腎益精，用治腎精虧虛，精少，陽萎。
菜名：蒺藜菟絲甲魚湯
原料：沙苑子３０克，苑絲子３０克，鱉肉１０００克。
製作：
將沙苑子、菟絲子洗淨、濾幹備用。再將鱉活殺，剖腹留肝、蛋，去腸雜，切成大塊。將菜油放入鍋中，用武火燒熱，先入生薑片，隨即倒入鱉肉塊，翻炒５分鐘後，加入冷水少許，再燜炒５分鐘，盛入砂鍋內。沙苑子、菟絲子裝入紗布袋內，紮緊袋口，放入沙鍋，加冷水適量，用武火煮沸後，改用文火慢燉６０分鐘，放入精鹽，再燉３０分鐘即成。
服法：喝湯，吃鱉肉。
功效：功能補腎陽，益精液。用治腎虛精衰，性慾減退，陽萎，遺精，失眠，多夢。
菜名：珍珠海蔘
原料：
水發海蔘１５０克，鮮蝦仁５０克，熟肥膘５０克，熟火腿５０克，熟雞脯５０克，水發青豆２５克，口蘑２５克，裏脊肉５０克。
製作：
將海蔘、肥膘、火腿、雞脯均切成丁；蝦仁、青豆用水汆過；裏脊肉剁成肉末備用。將清湯倒入鍋內，加熱至將沸時，投入肉末，稍煮片刻即撈出，加入適量精鹽、料酒和醬油。湯煮沸時撇去浮沫，投入海蔘、蝦仁、雞脯、肥膘、火腿、青豆、口蘑、煮沸即成。
服法：當菜或點心食用。
功效：
功能補腎益精，養血潤燥。用治腎精虧損，陰血不足，陽萎，遺精，小便頻數，大便燥結。健康人經常食用可收祛病強身之功。
菜名：雞露
原料：童子雞１只。
製作：
將雞宰殺，去除毛樁及內臟，清洗乾淨，切成肉塊，放入蒸鍋內。酌加料酒、生薑、精鹽和白糖，不放水，清蒸３～４小時。取汁。
服法：每晚臨睡前飲用５０毫升。
功效：
功能益腎填精，大補元氣。用洽腎虛精虧，陽萎早泄，精液清冷，面色萎黃，形體消瘦，心悸失眠，飲食減少，疲勞乏力，自汗盜汗。
菜名：蟲草燉野鴨
原料：
野鴨２只，豬瘦肉６０克，熟瘦火腿一克，冬蟲夏草１０克。
製作：
將野鴨宰殺，去毛，從背部剖開，取出內臟，敲斷頸骨和四柱骨。火腿切成５粒，豬肉切成６塊。將野鴨投入沸水鍋中汆半分鐘，取出用冷水清洗乾淨。豬肉另用沸水汆半分鐘，加入火腿粒，稍滾即一併撈起，瀝去水份。將鐵鍋燒熱，下油及蔥、姜，放入野鴨爆炒，烹姜計酒，加入沸水，煨半分鐘，撈起，瀝去水分，去掉蔥、姜。在燉鍋內放入火腿、豬肉、野鴨、蟲草和適量姜、蔥、鹽、料酒、開水，入蒸籠蒸２小時。取出，撈去姜、蔥、撇去浮沫，野鴨去除胸骨和鎖喉骨，加人奶湯，再蒸１小時即成。
服法：當萊或點心食用。
功效：
功能補腎溢陰，利水消腫。用治腎陰虧虛，陽萎，早泄，遺精，耳鳴，水腫，腰膝痠軟。
