中醫認爲，肺主皮毛，潤肺可以使肌膚潤澤明亮；又因爲“肺與大腸相表裏”，杏仁潤肺也潤大腸，對治療便祕有幫助。因此，喝點杏仁茶可以緩解皮膚乾燥、便祕等各種“秋燥”症狀，對女性來說尤爲適合。
杏仁有兩種，一種味苦，名爲苦杏或北杏，多用作治療；一種味甜，叫做甜杏或南杏，專供食用。只有中國產的南杏纔有潤腸通便之效。日常作潤肺美容等食療用，以南杏爲主；若用於治療咳嗽多痰，則以北杏爲主。
養生杏仁茶的製作方法很簡單。可用南杏仁10克，加數粒北杏仁洗淨捶碎，放入有過濾網的小茶壺內，衝入沸水泡20分鐘即可飲用。連喝兩三個星期，便會有顯著的潤肺美肌、潤腸通便作用。
此外，雪梨南杏瘦肉湯也是一款健康、美味的養肺湯。鮮雪梨1只去皮，與南杏仁、瘦豬肉同煲2小時即可飲用。可以潤肺、生津、化痰、止咳、潤燥。
