作爲比較健康的食用油之一，亞麻籽油的營養吃法並不是很多，今日這兩種是主要的吃法！那究竟應該怎麼吃亞麻籽油？它有着怎樣的營養價值？希望對亞麻籽油喜歡的朋友們，要了解下！
健康吃法
和芝麻油（香油）混合，用來拌涼菜。因爲亞麻籽油等不耐熱，最適合用來拌涼菜。但因爲它們味道不佳，單用時家人不易接受。如果和香濃的香油1：1混合，拌出來的菜就顯得味道比較正常了。如果再加點黑胡椒粉、花椒粉、鼠尾草等濃味的香辛料，就更吃不出來異樣了。
和花生油、菜籽油等較耐熱的油脂混合，用來做燉煮菜。在熗鍋的時候，先使用三分之二量的花生油，然後放入各種菜餚原料，等溫度降下來，菜也燉到半熟的時候，再加三分之一量的亞麻籽油。這樣，菜顯得同樣油潤，但亞麻籽油就不會受到超過100度的那種高熱，也不會冒出油煙了。做油煮菜、燙青菜時也可以同樣操作哦。
營養價值
亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84. 07% 。亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高達5. 16%，是一種營養價值較高的植物蛋白質。
亞麻籽中含有大量多糖，多糖有抗腫瘤，抗病毒，抗血栓，降血脂的作用。亞麻籽油中還含有VE，VE 是一種強有效的自由基清除劑，有延緩衰老和抗氧化的作用。
亞麻籽中含有類黃酮23mg/ 100g 。類黃酮化合物有降血脂，抗動脈粥樣硬化的良好作用。亞麻籽油中的不飽和脂肪酸的含量很高，其碘值也較高，保存時須採取添加抗氧劑或充氮密閉的辦法。
亞麻籽中含豐富的礦物元素。鉀含量最高，比高鉀食物橙子、花生仁、蝦米的含量高出很多。鉀與維持人體正常血壓有關，亞麻籽中鋅的含量也較高，鋅爲人體必需的微量元素，對維持人體正常的生理功能具有重要作用。
保存方法
低溫保存：開瓶之後將亞麻籽油儲存在冰箱中。
容易氧化：開瓶之後，儘可能短的時間內將油用完，並注意每次用完之後將瓶蓋蓋好。
避光保存：避免置於溫度過高或陽光直射的地方。
不需加熱：食用亞麻籽油時可以不進行加熱，如若加熱也不適宜加熱過久，以免破壞其營養成分。
