杏仁是我們生活中比較常見的一種堅果，價格也比較平民，幾乎在很多超市商場都能看得到，那麼杏仁怎麼炒比較好吃呢，杏仁有什麼功效呢？
生杏仁的炒法：
1.苦杏仁洗淨放在容器裏，倒入適量水開始浸泡脫苦。
2.浸泡兩天，期間要記得換水，這是泡好的杏仁，倒淨。
3.地面擦乾淨，將杏仁放在地上藉着地熱烘2天使其水分蒸發。
4.將杏仁放入幹鍋中開始小火慢炒。
5.待聽見啪啪開裂聲音，出香味即可。
杏仁的功效作用有哪些？
1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
4. 杏仁有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
5. 杏仁有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用！
