脂肪佔腦重的50%～60%，其來源大多數要依靠從食物中攝取，體內只能製造一小部分，因此要想有一個聰慧的頭腦，脂肪不可缺少。
脂肪是動、植物油類的統稱。它含熱能最高，每克供給熱能9千卡（每克蛋白質或糖僅產熱4千卡）。脂肪的重要生理作用決定了孕媽媽維持本身健康需要一定量的脂肪。從懷孕初期起，孕媽媽的某些部位就有脂肪儲存。妊娠過程中平均增重2～4千克脂肪。孕後期要供給胎兒脂肪儲備，胎兒儲備的脂肪可爲其體重的5%～15%，在妊娠的最後一個月中，胎兒皮下脂肪開始大量蓄積，從20克劇增至350克，體內深部的脂肪由10克增長到80克左右。足月新生兒體重的13%~16%爲脂肪組織。顯然胎兒越到妊娠晚期越需要充足的脂肪。這隻有靠母親在孕後期增加膳食脂肪的攝入，而不能認爲脂肪越少越好。
脂肪也是孕早期孕媽媽體內不可缺少的營養物質。它促進脂溶性維生素E的吸收，起着安胎的作用。脂肪可以幫助固定內臟器官的位置，使子宮衡定在盆腔中央，給胚胎髮育提供一個安寧的環境。此外，脂肪還有保護皮膚、神經末梢、血管及臟器的作用。如果孕媽媽缺乏脂肪，會影響免疫細胞的穩定性，導致免疫功能降低，引起食慾不振、情緒不寧、體重不增、皮膚乾燥脫屑、容易患流感等多種傳染病，還會導致維生素A、維生素D缺乏症，使孕媽媽缺鈣而造成骨質疏鬆等疾患。因此，孕媽媽膳食中應有適量脂肪，以保證胎兒不成熟的神經系統完成其成熟過程及脂溶性維生素的吸收。
如果早孕反應嚴重的孕媽媽實在不想吃肉類，可以吃一些核桃和芝麻。核桃富含不飽和脂肪酸、磷脂、蛋白質等多種營養素。1千克核桃仁相當於5千克雞蛋或者9千克鮮牛奶的營養，並有補氣養血、溫肺潤腸的作用，其營養成分的結構對於胚胎的腦發育非常有利。因此，孕媽媽每天宜吃2～3個核桃。此外，嚼核桃仁還能防治牙本質過敏。芝麻富含脂肪、蛋白質、糖、芝麻素、卵磷脂、鈣、鐵、硒、亞油酸等，有營養大腦、抗衰美容之功效。
