石斛素有“千金草”之稱，被國際藥用植物界稱爲“藥界大熊貓”，其特殊的生存環境和卓著的滋補食療功效名列中華“九大仙草”之首。
石斛米粥 鮮石斛30克，粳米50克，冰糖適量。取鮮石斛加水200毫升，久煎取汁100毫升（因石斛耐煎，久煎方可有效），去渣，將汁倒入砂鍋內，加入粳米、冰糖，再加水適量，煮至米開粥稠即成。每日兩次，溫服。此粥有養胃生津、滋陰清熱的功效，用於溫熱病傷陰引起的心煩口渴，虛熱不退，以及泛泛欲嘔等。
石斛沙蔘燉豬肉 瘦豬肉200克，石斛、沙蔘、麥冬各10克，無花果3個。先將瘦豬肉洗淨，切成中塊；其他洗淨切片。將所有用料放人燉鍋內，加入沸水一碗半，隔水燉之。先用大火燉30分鐘，再用中火燉 50分鐘，後用小火燉1個半小時，即成。加入熟油、食鹽、味精，即可食用。此膳有養陰潤燥、益胃生津的功效，適用於慢性胃炎及溫病傷陰所出現的食慾不振，口乾咽燥，大便乾結等症。
利咽生津茶 金釵石斛、甘菊、竹茹各30克，青果5個，麥冬、桑葉各9克，鮮藕10片，黃梨2個，荸薺5個，鮮蘆根2支。將所有用料放人砂鍋內，加水煎煮1小時，濾渣取湯汁，加冰糖調味備用。此茶有清熱解毒、生津潤燥、利咽開音的功效，可作爲演員、教師的日常保健飲料，也適用於津虧燥熱所致的心煩口渴、喜歡冷飲、咽乾聲嘶、大便燥結、尿少色黃，甚或燥熱傷肺所致的咽痛乾咳、咳而胸痛等症。每日1劑，代茶飲之。
石斛夜光丸 金釵石斛、麥門冬、生地、熟地等25味。功效爲滋陰補腎、清肝明目，用於肝腎陰虛引起的內障目暗，視物昏花等。如老年性白內障、瞳孔散大、青光眼、青盲，以及時時流出冷淚（淚囊與淚管病）等，近年來，還用該藥治療閉經、高血壓、神經性頭痛、絕經期綜合徵等。大蜜丸，每服1丸；水蜜丸，每眼6克，每日2~3次。
鮮石斛飲 鮮石斛、鮮生地、麥冬、天花粉各30克，共研爲末，分6次溫開水沖服。此飲具有養胃陰的作用，用於熱病傷陰，口乾舌燥而渴者。
鮮石斛退熱飲 鮮石斛、地骨皮、青蒿各10~15克，水煎服，用於長期陰虛低熱者。
