原 料: 冬筍尖250克、水發冬菇30克、胡蘿蔔25克、青豆25克。
制 法:
1、冬筍切片,剞十字花刀後切粗長條,冬菇、胡蘿蔔切丁,鄲縣豆瓣剁碎,葱姜切末,冬筍、冬菇、胡蘿蔔丁、青豆下開水中煮透撈出;
2、用葱末嗆鍋,下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來,再投全部原料,燒開後用小火煨10分鐘,改中火收汁,至汁盡油清時裝盤即成。
功 能:明目養肝,去燥補血,順氣養身,養胃補腎,對感冒,發燒,夏季炎熱燥熱有特效。