在寒冷的冬季,有些人由於體內陽氣虛弱而特別怕冷。因此,在冬季要適當用具有禦寒功效的食物進行温補和調養,以起到温養全身組織、增強體質、促進新陳代謝、提高人體防寒的能力,維持機體組織正常功能,抗拒外邪、減少疾病的發生。
一、增加蛋白質
冬天營養應以增加熱能為主,可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。對於老年人來説,脂肪攝入量不能過多,以免誘發老年人的其他疾病,但應攝入充足的蛋白質。瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品都能提供豐富的優質蛋白質,這些食物所含的蛋白質,不僅便於人體消化吸收,而且富含必需氨基酸,營養價值較高,可增加人體的耐寒和抗病能力。
二、增加脂肪的攝入量
由於冬季氣候寒冷,機體每天為適應外界寒冷環境,消耗能量相應增多,要相對增加一些脂肪的攝入量,如在吃葷菜時適量放入一點點肥肉,在炒菜時多放些烹調油等。
三、怕冷補充無機鹽
研究表明,人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關係。建議冬季應多攝取含根莖的蔬菜,如胡蘿蔔、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等,因為蔬菜的根莖裏所含無機鹽較多。
四、礦物質要適量
鈣在人體內含量的多少,可直接影響人體的心肌,血管及肌肉的伸縮性和興奮性,補充鈣可提高機體的禦寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆製品、海帶等。食鹽對人體禦寒也很重要,它可使人體產熱功能增強,因而在冬季調味以重味辛熱為主,但也不能過鹹,每日攝鹽量最多不超過6克為宜。
五、增加維生素的攝入量
增加攝入維生素A,可以增強人體的耐寒能力,應多吃些富含維生素A的肝臟、胡蘿蔔、南瓜、白薯等食物。增加對維生素C的攝入量,可以提高人體對寒冷的適應能力,並對血管具有良好的保護作用,應多吃新鮮水果和蔬菜等食物。