【图】碳水化合物的食物有哪些健康饮食先看食物营养物质含量

来源：爵士范阅读: 2.32W 次

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说起碳水化合物的食物，可能大家会觉得比较抽象，离我们的生活很远，但是当我们换一种说法时，碳水化合物即糖类化合物，这样可能大家就会有比较深刻的了解了。含碳水化合物的食物有哪些呢？食用碳水化合物又有哪些好处？本文为你介绍含碳水化合物的食物。

碳水化合物的食物有哪些

碳水化合物的食物—大米

大米不仅是我们人类的主要食物，而且还是含有碳水化合物的食物之一哦。根据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、维生素A及多种碳水化合物质，对我们人体有着非常大的帮助。大米中含碳水化合物大约75%，因此经常食用大米不仅可以填饱我们的肚子，还具有健脾养胃、益精强志、补中益气、通血脉、聪耳明目、止泻、止渴等作用哦，大米还被誉为“五谷之首”，是我国的主要的粮食作物。

小麦

小麦是南方人们的主食，我们平时吃的面包，面条、包子、馒头等食物都是由小麦制作而成的。小麦主要成分是碳水化合物、蛋白质、粗纤维、脂肪、钙、维生素 B1、维生素B2及烟酸等成分。此外，小麦胚芽里还含有丰富的维生素E和食物纤维，经常食用小麦对我们人体有着非常大的帮助，可以强生健体，对体虚、盗汗、多汗等病症患者有着明显食疗功效哦。

碳水化合物的食物有哪些

玉米

玉米在我们生活中很常见，它也是含有碳水化合物的食物的之一哦，玉米不仅营养价值丰富，而且对我们人体还有很大的帮助，玉米中含有丰富的维生素C和大量的植物纤维素，经常食用玉米的话可以延缓衰老，增强我们人体的新陈代谢、调整神经系统、降低血清胆固醇、防止皮肤病变等多种的功能。因此，在我们生活中我们应该多吃玉米，让我们的身体更加健康。

其实在我们生活中含有碳水化合物的食物还有很多，比如蔬菜类就有：蕃薯、大豆、马铃薯、土豆、胡萝卜等等，水果类：桃子、葡萄、香蕉、甘蔗、甜瓜、西瓜等等，我们在食用水果蔬菜的时候，应该多挑选一些含碳水化合物比较丰富的食物来食用，这样更能够增强我们的身体健康，让我们吃的更加有营养。

主要用途一般作用碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。

1.膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源；

2. 碳水化合物是构成机体组织的重要物质，并参与细胞的组成和多种活动；此外还有节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。正常需要根据中国膳食碳水化合物的实际摄入量和世界卫生组织。联合国粮农组织的建议，与2002年重新修订了我国健康人群的碳水化合物供给量为总能量摄入的55%-65%。同时对碳水化合物的来源也作了要求，即应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物；限制纯能量食物如糖的摄入量，提倡摄入营养素/能量密度高的食物，以保障人体能量和营养素的需要及改善胃肠道环境和预防龋齿的需要。

碳水化合物的食物有哪些

营养供给

(1) 供给能量：每克葡萄糖产热16千焦(4千卡)，人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65%为宜。平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄入单糖或双糖如蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。

(2)构成细胞和组织：每个细胞都有碳水化合物，其含量为2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。

(3) 节省蛋白质：食物中碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。因此，完全不吃主食，只吃肉类是不适宜的，因肉类中含碳水化合物很少，这样机体组织将用蛋白质产热，对机体没有好处。所以减肥病人或糖尿病患者最少摄入的碳水化合物不要低于150克主食。

(4)维持脑细胞的正常功能：葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。

(5)抗酮体的生成：当人体缺乏糖类时，可分解脂类供能，同时产生酮体。酮体导致高酮酸血症。

(6)解毒：糖类代谢可产生葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸与体内毒素（如：药物胆红素）结合进而解毒

（7）加强肠道功能：与膳食纤维有关。如：防治便秘预防结肠和直肠癌防治痔疮等。其它：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用。另外它可控制细脑膜的通透性。并且是一些合成生物大分子物质的前体，如嘌呤、嘧啶、胆固醇等。

碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。主要由碳、氢、氧所组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。高碳水化合物食物面点：馒头、包子、面条、面包、饼干、麻薯等；谷物：米饭、高粱、麦子、薏米、糯米等；根茎蔬菜：芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药、板栗等；水果：（大多数会甜的都含有，但水分较多）香蕉、荔枝、橙、梨、桃；零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。