莲子银耳汤是一道传统的中式甜汤，以其滋润、美味和养生的特点而闻名。它通常以莲子、银耳、冰糖为主要材料，是夏季时常制作的一道甜品，也被认为有滋补养颜的功效。在这篇文章中，我们将介绍制作莲子银耳汤的正确做法，以及所需的材料和步骤。
莲子银耳汤所需材料：
主料：
干银耳 15克
莲子 50克
冰糖 适量
水 适量
莲子银耳汤制作步骤：
1. 准备材料：
首先，将干银耳和莲子分别用清水洗净，然后将它们分别浸泡在温水中，以软化和膨胀，通常需要浸泡30分钟至1小时。
2. 处理银耳：
把浸泡后的银耳剪去硬茎部分，然后切成小段。这有助于煮汤时更容易入味。
3. 处理莲子：
浸泡后的莲子通常会膨胀，此时将莲子外皮上的黑色芯去掉，留下纯白的莲子肉。
4. 煮汤：
把足够的清水倒入炖盅或煮锅中，放入处理好的银耳和莲子。
将炖盅或锅放在火上，用中小火煮开后改用小火炖煮。炖煮时间通常需要1-1.5小时，直到银耳和莲子变得非常柔软，汤汁变得浓稠。
5. 加糖：
最后，根据个人口味，加入适量的冰糖搅拌均匀。您可以根据喜好调整糖的用量，一般建议加入约2-3勺冰糖。
6. 出锅享用：
当糖完全溶解并均匀分布时，莲子银耳汤就完成了。将它倒入碗中，趁热享用。
莲子银耳汤有清润爽口的口感，适合炎热天气或需要滋润的季节食用。它不仅美味，还被认为对皮肤有益，对于补充胶原蛋白和维生素也有帮助。不论是在家庭聚餐还是自己品味，这道汤都是一道健康的甜品选择。希望您享受这款美味的莲子银耳汤！
