迎接冬至 推荐五种不可不吃的美味饺子做法

白菜馅饺子怎么做

12月22日冬至，“终藏之气至此而极也”。北半球白昼最短、黑夜最长的一天。 “吃了冬至饭，一天长一线”，故有“冬至一阳生，天时转日长”之说。 冬至日开始数九，苦寒时节，“庭前垂柳珍重待春风” 冬至是最早被确定的节气，“冬至长于岁”、“冬至大如年”，它也是古人最为重视的一个节气。

白菜馅白菜猪肉馅饺子做法并不复杂，主料用小麦面粉;辅料用猪肉、白菜、鸡蛋;调料用食盐、酱油、鸡精、味精、姜、料酒、香油、五香粉、植物油、大葱等制作而成。（1）、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；（2）、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；（3）、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可；

健康功效：白菜：除烦、利水、清热解毒姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表味精：升压、富含蛋白质、富含钠

韭菜虾仁饺子馅怎么做

韭菜虾仁饺子馅韭菜温阳行气，虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。来做一次韭菜虾仁鸡蛋饺子吧。（1）、将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。（2）、将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

鱼肉馅（1）、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。（2）、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。

（3）、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。

三鲜馅饺子怎么做

三鲜馅（1）、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。（2）、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

三鲜馅饺子营养增强人体免疫力：通乳汁 缓解神经衰弱 有利于病后恢复 预防动脉硬化 消除"时差症"。健脑益智：保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老。美容护肤：抗菌护肝 消除疾病 促进胃肠蠕动 促进骨骼牙齿的发育。

素菜馅（1）、大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。（2）、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

如何调出嫩滑的饺子肉馅

猪肉馅饺子猪肉馅饺子，即指以猪肉馅饺子为主要馅料制成的饺子。饺子源于古代的角子，由张仲景首先发明。饺子是我国的传统特色食品之一，深受人民喜爱。我国有着吃饺子过年的传统习俗。饺子又称水饺，北方多为用水煮熟食用，但在南方则较为流行将饺子蒸熟食用的吃法，故在南方也有"蒸饺"的说法。

如何调出嫩滑的肉馅1.五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。2.这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

鲜虾饺子馅（1）、将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥後干干备用。（2）、先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾於肉馅上即可。