蛋挞很多人应该都非常喜欢，层层酥脆的外皮，配上香甜嫩滑的内馅，确实让人很难拒绝。而蔓越莓富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。所以小编今天就要教您蔓越莓蛋挞怎么做。
原料：蛋挞皮14个，牛奶125克，淡奶油125克，细砂糖35克，全蛋1个，蛋黄2个，蔓越莓50克。
烘焙：200度，中层，上下火，烤25分钟。
做法：
1.牛奶与细砂糖混合，用小火将糖融化。
2.将蛋黄和蛋清分离，取蛋黄用。
3.将蛋黄和全蛋液搅拌均匀。
4.分两次加入鸡蛋液和淡奶油，搅拌均匀。
5.用筛子过滤，去除蛋挞液的杂质和气泡。
6.将蛋挞液倒入蛋挞皮里至8分满。
7.加入蔓越莓干。
8.放进预热好的烤箱，200度，中层，上下火烤25分钟即可。
小贴士：
1.蛋挞液倒入蛋挞皮里，7-8分满即可，太满烘烤的时候蛋挞液会溢出。
2.用筛子过滤，去除蛋挞液的杂质和气泡。这一步一定不能省，否则会影响细腻的口感。
