西蘭花比較新鮮的時候是綠色的，變黃可能是時間有點長了，其實西蘭花輕微變黃是可以吃的，雖然口感比不上新鮮狀態的西蘭花，但是營養價值還是不錯的，正常吃是沒問題的。假如西蘭花變黃嚴重甚至於有些爛了最好不要吃。
吃西藍花有哪些好處
1.增強身體免疫力：西蘭花含有豐富的抗壞血酸成分，對身體是很有好處的，可以讓身體更加健康，肝臟的解毒能力也可以更強一些。
2.減肥：西蘭花含水量很高熱量比較低，假如說想要減肥的話吃西蘭花是不錯的選擇，不僅有很強大的飽腹感，同時吃了也不會長胖對身體很有好處。
3.防癌症：西蘭花還有一定的防止癌症的功效，對於防治胃癌方面的作用是相當明顯的，多吃西蘭花對身體很有好處。
4.讓血管韌性更好：西蘭花中維生素K成分可以有效增強血管的韌性，血管也沒有那麼容易破裂，其中的類黃酮成分可以有效清潔血管，讓血管更加乾淨健康一些。
5.清熱解渴：嘴巴比較乾燥尿液顏色發黃有便祕等情況，可能是身體上火，可以用西蘭花煎湯服用，不僅可以解渴同時還可以有效利尿。另外西蘭花是能促進新陳代謝的10種食物之一，經常吃西蘭花可以促進新陳代謝。
吃西蘭花要注意什麼
西蘭花的口感很是細嫩味道很不錯，吃了很容易消化，對於一般人來說都是比較適合吃的。中老年人下孩等等，消化不良的人都可以吃。西蘭花營養價值高但是可能會有農藥殘留還容易有蟲子，最好放在鹽水裏面多泡泡，這樣可以把蟲子趕出來同時可以有效除掉裏面的農藥成分。西蘭花可以焯水之後涼拌吃，這樣營養價值保留更多一些，對於人們的健康是很有利的。大家吃西蘭花可以多咀嚼幾次，這樣可以更好吸收其中的營養成分。
