淮山就是我們所稱的山藥，淮山不能生吃，不能和豬肝一起吃，也不能和鹼性藥物一起吃，吃淮山雖然好，但是吃的量一定要控制，如果淮山吃多了，對人體的傷害也挺大，淮山營養物質很高，但是吃淮山一定要小心注意點，否則，不但不能攝入淮山中的營養物質，而且對自己的身體健康有傷害。
一、淮山不能生吃
淮山最好不要生吃，淮山中含有一種植物鹼，生的淮山含有一定的毒素，生淮山裏面的毒素對人體有一種傷害作用，特別是對腸胃不好的人，或者是消化不良的人，他們吃生淮山，能夠導致他們腹瀉，所以淮山一定要煮熟了吃，淮山裏面含有大量的澱粉，如果生吃淮山裏面的澱粉，就不能爲人類所吸收，造成營養的流失。
二、淮山不能和豬肝一起吃
淮山也是山藥，山藥不能和什麼食物一起吃，山藥不能和豬肝一起吃。許多的人特別喜歡吃豬肝，但是豬肝千萬不要和淮山一起吃，豬肝擁有很高的營養價值，其中富含銅，鐵，鋅等微量元素營養物質，但是淮山中也富含維生素C，當維生素C遇到金屬微量元素的時候，會被氧化，被破壞，大大的降低了淮山的食用價值與營養價值，淮山搭配豬肝，能導致大量營養的流失，所以不要一起烹飪。
三、淮山不能和鹼性藥物一起吃
淮山中含有富含的雌性激素，一旦女性過度食用，會導致雌性荷爾蒙分泌過多，進而引發內分泌失調，嚴重時會導致子宮內膜增生。淮山也不要和鹼性藥物一起吃，淮山中含有澱粉酶，但是鹼性藥物會和澱粉酶發生反應，使澱粉酶分解，當食用淮山後再吃鹼性藥物，不僅鹼性藥物的藥性大大降低，而且淮山的營養價值也流失了。淮山確實富含很高的營養物質，但是一定要銘記淮山的種種禁忌，不要因爲吃了淮山而導致身體的不健康，內分泌的失調，而淮山的營養價值也白白流失。
