選取白麪條500克、豆芽250克、水發香菇300克、黃花菜15克、嫩姜3克、芹菜6克、菜油65克、醬油15克、味精5克。
將香菇、嫩姜切絲；芹菜放沸水鍋焯一下，切碎；豆芽洗淨去根；黃花菜切寸段。將麪條放在沸水鍋中煮熟，撈起，瀝乾水分，然後攤開淋上熟菜油，拌勻抖鬆。
將炒鍋放在中火上，倒入菜油燒至油冒煙取出一半待遇用。然後將薑絲放入稍煸，加香菇、黃花菜，翻炒，加醬油、味精，加水250克煮沸後，即將麪條、豆芽倒入鍋中翻拌，加蓋稍悶至熟透，拌入留下的熟油。
裝盤時，在麪條上鋪芹菜段。多種蔬菜、菌類食品配合到一起，可以起到健脾益氣，補虛益精的功效。特別適用於脾虛氣弱的腫瘤、冠心病、高血壓等病的老人。
