美國第一個老年人飲食指南是由塔夫茨大學的研究人員在1999年研究出的,在美國聯邦政府的一般性飲食指南修改後,他們也對老年人飲食指南進行了修改。
新的老年人飲食指南強調某些營養對老年人的重要性,例如新指南提醒老年人注意,他們可能需要增加鈣、維生素D和B12,以補充食品中獲取的不足。
新指南指出,對老年人來說,由於吃得少了,選擇營養豐富的東西變得更重要,例如水果、蔬菜、低脂牛奶和高纖維全麥食品,冷凍蔬菜和罐裝水果可能是新鮮蔬菜水果的很好替代品。
科研人員利希滕斯坦認爲:“這類食品比較容易準備,保質時間比較長,可以最大限度地減少浪費。”