蓮藕屬睡蓮科植物，各部分或食或藥，可謂全身都是寶。蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素C等成分，含糖量也很高，是老幼孺婦、體弱多病者上好調養滋補佳珍。鮮藕能清熱解煩、解渴止嘔、能涼血止血、解酒蟹毒，適用於溫熱病心煩口渴或吐衄等症。煮熟性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，補五臟及虛勞。
荷葉
味苦性平，鮮者解暑熱，乾枯者升發脾胃清陽，用於暑熱口渴、頭脹胸悶、小便短赤、暑熱泄瀉等症。荷葉還具有降脂作用。
藕節
爲蓮根莖間的節，味甘澀，性平。炒焦黑存性叫藕節炭，具有收澀止血，兼有化瘀功效，可用於各種出血症，尤爲適宜嘔血咯血。對血小板減少性紫癜有一定療效。但不適宜熱性出血症。
蓮子
又名蓮米、蓮肉、蓮實，味甘澀，性平。 生則養胃清心，熟則厚腸固腎，有收斂、鎮靜和滋養功效。常用於心悸、虛煩失眠和腎虛遺精、崩帶、脾虛久瀉等症。花紅者蓮優藕劣，花白者藕優蓮劣，用時以紅 花蓮子爲佳。另有一種石蓮子，又叫甜石蓮，是秋季採集的老蓮實，色黑堅硬如石，性寒味苦。能健脾胃除溼熱，開胃進食，適用於噤口痢、久痢等。
蓮心
味苦性寒，清心祛熱，安神止渴。主要用於溫病神昏、心煩口渴、遺精等症，現多用於高血壓。
蓮房
即蓮蓬殼。味苦而澀，性溫。功能化瘀止血。常用於婦女崩漏下血、尿血等症。炒焦用能增強止血效能。外用燒灰存性，研末，可塗治天皰瘡。
荷梗
即荷葉柄，味苦性平，鮮者寬胸通氣，解暑除煩，常用於夏季暑溼溫熱、胸悶不暢等症。
荷蒂
即荷葉中央連接荷梗部分。性平味苦，爲婦科良藥，能和胃安胎，止血、止帶，可用於胎動不安及崩漏帶下等症。還具有升舉作用，配伍益氣藥對清氣下陷的久瀉脫肛者療效較好。
蓮鬚
即蓮的雄蕊，味甘澀，性微溫。有益腎固精和止血作用。常用於夢遺、滑精、吐血、崩漏等症。本品屬收澀力很強，久服易引起大便祕結。
